Крабовые палочки в кляре

крабовые палочки в кляре, быстро готовится, и также мгновенно пропадают с тарелки. Остаются лишь довольные домочадцы и гости, и, конечно же, я рада угодить близким, тем более, что особых усилий мне это не стоит. Попробуйте и останетесь довольны.
Ингредиенты для приготовления крабовых палочек в кляре:
Крабовые палочки — 200грамм
Сыр твёрдых сортов (или плавленый сырок) — 200-250 грамм
Чеснок — 1-2 зубчика
Майонез — 150 грамм
Подсолнечное масло — на своё усмотрение
Для кляра:
Пиво (любое на ваш выбор) — 70 мл.
Вода — 70 мл.
Куринные яйца — 2 шт.
Пшеничная мука высшего сорта — 80-100 грамм
Поваренная соль —1/2 ч. ложки
Для соуса:
Сметана (высокой жирности) — 150 грамм
Чеснок — 1-2 зубчика
Сок лимона — 1-2 ч. ложки
Поваренная соль — щепотка
Молотый чёрный перец — по своему вкусу
Зелень петрушки или укропа —1/2 пучка
Приготовление крабовых палочек в кляре.
— Шаг 1: Подготовим крабовые палочки.
Если у вас крабовые палочки не разморожены, предварительно следует разморозить, положив их на тарелку прямо в упаковке и оставить при комнатной температуре, либо положить в холодильник на нижнюю полку. Когда они оттают, извлекаем их из упаковки и промываем холодной проточной водой.
— Шаг 2: Приготовим начинку для крабовых палочек.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Чеснок очищаем от шелухи, промываем под проточной холодной водой и выдавливаем при помощи чесночницы.
Соединяем в отдельной посуде натёртый сыр с чесноком, добавляем немного майонеза и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Также в начинку можно добавить мелкорубленую зелень.
— Шаг 3: Фаршируем крабовые палочки.
Каждую палочку аккуратно разворачиваем.
На середину крабовой палочки выкладываем чайную ложку начинки, разравниваем при помощи вилки и сворачиваем снова в трубочку.
— Шаг 4: Подготовим кляр.
Берём куриные яйца, отделяем белок от желтка, белки откладываем в холодильник. Желтки помещаем в углублённую посуду, добавляем щепотку поваренной соли и перетираем. К этой массе добавляем холодное пиво и холодную воду, слегка взбиваем.
Взбивая, постепенно добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться как на оладьи.
Достаём из холодильника охлаждённые белки и взбиваем при помощи миксера в густую пену, чтобы из посуды белки не выливались. Добавляем взбитые белки в кляр. Аккуратно перемешиваем белки лопаткой сверху вниз.
— Шаг 5: Жарим крабовые палочки в кляре.
В небольшой посуде разогреваем подсолнечное масло. Крабовые палочки накалываем на вилку, обмакиваем в кляр и ставим на сковороду жарить.
Жарим до золотистой и румяной корочки с двух сторон. Готовые крабовые палочки вынимаем из емкости и выкладываем на кухонную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
— Шаг 6: Готовим соус.
Чеснок очистить от шелухи, промываем под проточной водой и выдавливаем при помощи чесночницы. Зелень петрушки промываем под водой и нарезаем мелко.
В миску положить сметану, добавить чеснок, зелень петрушки, поваренную соль, чёрный молотый перец и сок лимона. Эту массу следует хорошо перемешать. Соус готов к подаче.
— Шаг 7: Подаём крабовые палочки в кляре.
Готовые крабовые палочки выкладываем на сервировочное блюдо и поливаем сверху соусом. Можно их кушать как в теплом, так и в охлажденном виде. Словом, прекрасная закуска на все случаи жизни!
Приятного Вам аппетита!