Различают следующие типы откорма: мясной, беконный, откорм до жирных кондиций.

В мире разводят более 200 разнообразных как по масти, так и по направлению продуктивности пород свиней. Большинство из них выведены за счёт скрещивания целого ряда пород, на основе целеустремленного отбора лучших животных, подбора по желательному типу и направленного выращивания новых поколений. В породообразовательном процессе большую роль сыграли такие породы, как крупная белая и беркширская.
Породы свиней
Породы свиней.
В настоящее время широко используются ландрас и дюрок, которые в значительной степени специализированы в мясном направлении. Это связано с тем, что одним из основных селекционируемых признаков свиней отечественных пород является мясистость.
Породы крупная белая и ландрас разводят в большинстве регионов РФ. Однако по таким биологическим особенностям, как устойчивость к некоторым заболеваниям, крепость конституции, высокая приспособленность к местным кормовым и климатическим условиям, отечественные породы превосходят импортные.
В зависимости от зоны разведения в хозяйствах в качестве материнских пород используют крупную белую, литовскую, латвийскую белую, ливенскую, сибирскую северную, украинскую степную белую, миргородскую, кемеровскую, белорусскую чёрно-пёструю, крупную чёрную, а в качестве отцовских – эстонскую беконную, ландрас, дюрок, уржумскую, а также донской, кемеровский мясной типы свиней. Материнскими и отцовскими эти породы считаются потому, что при производстве товарного молодняка, предназначенного для откорма, выгоднее скрещивать животных разных пород, а не спаривать маток и хряков одной породы.
В России разводят 20 пород, 23 типа и 1 линию свиней. Основной разводимой породой является крупная белая (89 %).