Рецепт настоящего ванильного мороженого. Это тот самый вкус, знакомый с детства! Сливки используются 35%-ой жирности. Если палочки ванили нет, берите ванильный сахар. В рецепте используются только желтки, белки нам не понадобятся.
Итак, что нам понадобится?
- Сливки 250 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахарная пудра 50 гр
- Ваниль 1 шт
Как готовить?
Вливаем сливки в сотейник, ставим на огонь и доводим почти до кипения, но не кипятим! Как только появятся пузырьки - сразу же снимаем.
В это время в желтки добавляем сахарную пудру, взбиваем венчиком до однородной и пышной массы.
Теперь вливаем немного горячих сливок в желтковую смесь, интенсивно помешивая.
После этого массу вливаем в остальные с