Свежее мясо есть вредно! Надо мясо выдерживать или ферментировать Есть два способа 1. Сухое вызревание 2. Влажное Этот ролик про сухое вызревание мраморной говядины
Шаурма из курицы на газовом гриле замаринуйте куриные бедра в специях пока мясо маринуется подготовим остальные ингредиенты -смешаю майонез и острый соус -подготовлю соус чимичури -нарежу помидоры и маринованные узорчики -нарежу китайскую капусту буду использовать питу обжариваю курицу на газовом гриле и согруваю питу на гриле нарезаю курицу внутрь питы укладываю все слоями и добавляю соус
Пастрами из говядины в смокере Маринуем говядину в рассоле(вода, нитритная соль и специи) Желательно прошприцевать мясо и держать в рассоле 7 дней Обсушиваем мясо и отправляем в смокер на низкую температуру(90 градусов) Готовим до нужной температуры от 72 градусов Даем остыть и наслаждаемс вкусным мясом
Карбонад копченый в пеллетном гриле. Просаливаем карбонад в нитритной соли(1,5 % от веса мяса) срок неделя Обсыпаем любимыми специями и коптим на низкой температуре до 72 внутри мяса. Отлично заменяет колбасу
всем привет ребрышки барбекю на керамическом гриле ребрышки очищаем от пленки солим и обсыпаем специями чистим ананас и зарезаем на четвертинки смазываем внутреннюю часть ребрышек соусом барбекю и оборачиваем ребрышки вокгру ананаса готовим с дымом на непрямом жаре 150 градусов 2 часа обмазываем соусом барбекю и еще 30 минут приятного аппетита
Стейк стриплоин на пеллетном гриле Eger Стейк стриплоин это стейк из тонкого края говядины Из специй только соль и дробленый перец Готовим на пеллетном гриле режим 200 градусов До температуры 58 градусов
Стейки филе миньон на керамическом гриле Green Kamado Нарезаем вырезку мраморной говядины на медальоны. Солим мясо и оставляем на 5-10 минут Посыпаем дробленым перцем и смазываем растительным маслом Обжариваем каждый медальон по 3 минуты с каждой стороны. Обязательно даем отдохнуть 5 минут и нарезаем слайсами. Идеально сочетается со сливочными соусами и белым хлебом
Мясные лобстеры в керамическом гриле Фаршируем маринованный перец сыром. После перец оборачиваем фаршем. Фарш оборачиваем беконом Отправляем в гриль непрямой жар температура 200 на пол часа Обмазываем соусом барбекю Приятного аппетита
Стейки из свинины Стейк солим и посыпаем дробленым перцем(именно дробленый не горит на огне) Отправляем на решетку гриля и жарим с каждой стороны по 4 минуты Доводим на непрямом жаре до готовности
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
