📌Паштет из печени кролика: нежный деликатес с коньяком

✌️Печень кролика — настоящий кулинарный подарок: у неё нежный сладковатый вкус, нет горечи, жилок и плёнок. Из неё получается изумительный паштет — воздушный, ароматный, с утончённым вкусом. Подавайте его на завтрак с тостами или как закуску на праздничный стол!
💢Время приготовления: 50 минут (+ 5 часов на охлаждение).
Порций: 6.
Калорийность: 360 ккал/порция.
👇Ингредиенты👇
* Печень кролика — 300 г.
* Сливочное масло — 200 г (90 г — в паштетную массу, 30 г — для овощей, 30 г — для печени, 50 г — для заливки).
* Лук репчатый — 80 г (≈ 1 шт.).
* Морковь — 50 г (≈ ½ крупной или 1 небольшая).
* Коньяк — 40 мл.
* Чеснок — 1–2 зубчика.
* Зелень свежая (укроп, петрушка) — 20 г.
* Мускатный орех молотый — 2 г (½ ч. л.).
* Перец чёрный молотый — 2 г (½ ч. л. или по вкусу).
* Соль — по вкусу.
👇Пошаговый рецепт 👇
1. Подготовка масла. Разделите сливочное масло на порции. 90 г оставьте для блендера, остальные используйте по ходу готовки.
2. Обжарка овощей. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте 30 г сливочного масла и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте мелко нарезанный чеснок за 1–2 минуты до готовности. Переложите в чашу блендера.
3. Приготовление печени. Печень промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусками. В другой сковороде разогрейте оставшиеся 30 г масла и обжарьте печень до полуготовности (в разрезе кусочек должен оставаться розовым).
4. Дегласирование коньяком. Влейте коньяк в сковороду с печенью и обжаривайте 1–2 минуты, пока не выпарится алкоголь. Переложите печень к овощам в чашу блендера.
5. Взбивание. Добавьте в чашу 90 г сливочного масла, соль, перец и мускатный орех. Взбивайте до однородной гладкой массы.
6. Завершение и охлаждение. Переложите паштет в керамическую или стеклянную форму, разровняйте поверхность. Растопите 50 г сливочного масла и залейте им паштет тонким слоем — это создаст защитную корочку и продлит срок хранения. Уберите в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь).
👇Подача и хранение 👇
* Подавайте охлаждённым с хрустящими тостами, багетом или в тарталетках.
* Отлично сочетается с вареньем из кислых ягод, джемом из груш или инжира.
* Храните в холодильнике не более 5 дней. Для длительного хранения (до 3 месяцев) паштет можно заморозить.
-—
✅ Почему стоит разводить кроликов по технологии МАКРОЛ?
🫵 Если вы задумались о собственном источнике нежного мяса и субпродуктов, обратите внимание на технологию МАКРОЛ. Это современная система, которая делает кролиководство выгодным и удобным даже для начинающих.
👇Ключевые преимущества: 👇
* Автоматизация. Минимум ручного труда: подача корма и воды, уборка навоза частично или полностью автоматизированы.
* Модульность. Ферму можно масштабировать от небольшого хозяйства на 20–30 кроликов до крупной фермы на сотни голов.
* Оптимальные условия. Клетки спроектированы с учётом физиологии кроликов: хорошая вентиляция, защита от сквозняков и перегрева, удобный доступ к кормушкам и поилкам.
* Здоровье поголовья. Изолированные секции снижают риск распространения болезней.
* Экономичность. Снижение затрат на корм и обслуживание за счёт продуманной конструкции и автоматизации.
* Высокая продуктивность. Кролики растут быстрее и дают больше потомства в комфортных условиях.
🫵 Что даёт вам разведение кроликов по МАКРОЛ:
* Стабильный источник диетического мяса и качественных субпродуктов (как та же печень для паштета!).
* Возможность монетизации: продажа мяса, шкурок, молодняка.
* Экологичность: кролики эффективно перерабатывают корма, отходы можно использовать как удобрение.
✌️Начните с небольшого модуля — и вы убедитесь, что современное кролиководство может быть простым, прибыльным и приносить удовольствие!
✨Приятного аппетита и успешных начинаний в кролиководстве! 🐰
✅ МИНИ-ФЕРМА для кроликов МАКЛЯК-8.2 не имеет равных по простоте обслуживания и уровню автоматизации процесса выращивания кроликов .
👉 Легко построить, ещё легче обслуживать.
💢 Тысячи хозяйств по всему миру работают на МИНИ-ФЕРМАХ МАКЛЯК.
👍 ПРИСОЕДИНЯЙСЯ К СООБЩЕСТВУ МАКРОЛ!
👍 #дедМАКЛЯКзнает, что говорит и делает!
👍 Делай как #дедМАКЛЯК!
💪 Будешь успешным как #дедМАКЛЯК!
👇 Ещё больше информации в секретном разделе👇
✅ Открой себе доступ в раздел, оформив подписку, и подключи уведомления, дабы не пропустить самое важное.
👇👇👇
👉 vk.com/donut/makrol_ru #дедМАКЛЯК расскажет
#МАКРОЛ покажет
#Кролиководство
#клеткадлякроликов
#подогрев
#чертежи
Видео: https://vk.ru/video-113140431_456240584