Для теста: Мука-150г. Сливочное масло-100г (или маргарин). Сметана-3ст.л. Разрыхлитель-2ч.л. Щепотка соли. Яйца-1шт (для смазки пирога). Для начинки Плавленые сырки-4шт (типа «Дружба»). Яйца-2шт. Сосиски-2шт. Лук репчатый-3шт (среднего размера). Небольшой пучок зеленого лука. Свежемолотый перец. Растительное масло для жарки. 1 ЭТАП Охлажденное сливочное масло натрем на крупной терке. Добавим сметану и соль. Перемешиваем

2 ЭТАП Добавим муку и разрыхлитель.

3 ЭТАП Быстро замесим мягкое тесто. Завернем тесто в пленку и положим в холодильник на 30—35 минут.

4 ЭТАП Приготовим начинку: Лук очистим и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле. Немного посолим и жарим до мягкости.

5 ЭТАП Сосиски нарежем колечками или по своему вкусу. Добавим к луку, перемешаем и жарим, помешивая, 1-2 минуты. Затем огонь отключаем.

6 ЭТАП Пучок зеленого лука нарежем и добавим к сосискам. Перемешаем и оставим остужаться.

7 ЭТАП Охлажденные сырки натрем на средней терке. Добавим обжаренный лук с сосисками и яйца. Поперчим по вкусу и перемешаем до однородной массы. Начинка готова.

8 ЭТАП Тесто разделим на 2 неравные части.

9 ЭТАП Большую часть раскатаем в пласт толщиной 4-5мм на величину формы (у меня форма 20 х 20 см и высотой 5 см). Выложим тесто в смазанную маслом форму, формируя бортики. На тесто выложим начинку.

10 ЭТАП Начинку накроем меньшим раскатанным пластом.

11 ЭТАП Края теста соединим и защиплем, верх пирога смажем яйцом. С помощью зубочистки в пироге сделаем проколы для выхода пара. Выпекаем в разогретой да 180 градусов духовке 35-40 минут.

Выпекаем до золотистой корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!