Любовь Петровна Куркова(Шишкова)

Мини-чизкейки 🤍 ТВОРОЖНЫЙ СЫР И СЛИВКИ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА: https://vk.cc/cXeIOh (Идеально подходят для карамели, муссов и кремов) Сливочная карамель Сахар 50г Сливки 33% 75г Масло сливочное 82% 25г Глюкозный сироп 10г Соль щепоть Ванильный экстракт Сахар распределить по дну кастрюли, поставить на средний огонь. В сливки добавить сливочное масло, глюкозный сироп, ваниль и соль, поставить на средний огонь. Когда сахар расплавится и приобретет насыщенный янтарный цвет, влить в него кипящие сливки с маслом. Активно перемешивать до полного объединения масс. Перелейте в кондитерский мешок, остудите. Мусс-чизкейк Творожный сыр 200г Сахарная пудра 50г Желатин 200bl 4г+24г воды Сливки 100г Э