Рецепт самых вкусных баклажанов по-грузински🤗😍

Ингредиенты: Из этих ингредиентов у меня получилось ровно две банки. 🍆1, 5 кг баклажан 🍆500 гр очищенного сладкого красного перца 🍆1 острый перец с семенами 🍆50 гр чесночка 🍆40 гр сахара 🍆50 мл уксуса 9% 🍆3 ст л соли 🍆пучок зелени (в идеале, кинза) ⠀ Баклажаны моем. Срезаем концы, нарезаем кольцами в 1 см, засыпаем солью и оставляем в сторонке. А пока займёмся заливкой. Пропускаем через мясорубку сладкий перец, острый перец и чеснок. Добавляем сахар и уксус. Ставим на огонь и доводим до кипения, отключаем. Добавляем зелень. Проверяйте уровень остроты на вкус. У меня перец очень острый, поэтому я добавила один. Баклажаны слегка отжимаем и обжариваем на растительном масле с обеих сторон. В банку укладываем слоями баклажаны и зашивку. ⠀ На дно кастрюли кладём ткань или марлю. Выкладываем банки, накрываем крышками, но не закручиваем, заливаем тёплой водой по плечи и ставим на огонь. Кипятим 15 минут, снимаем с огня, закручиваем крышки и заворачиваем в одеяльце до остывания.