ЧИХИРТМА: "КОРОЛЬ СУПОВ!" ჩიხირთმა CHIKHIRTMA

Автор видео: На кухне у Мери Канал автора: https://www.youtube.com/channel/UCO9mxPnaSXllMxE9wcabclA Чихиртма́ (груз. ჩიხირთმა) — грузинский густой суп, который еще называют "Королём супов". Наряду с другими известными блюдами - Хаш и Хашлама - это блюдо является хорошим способом для восстановления сил после тяжелого застолья. Обычно, Чихиртму готовят на бульоне из курицы. По ходу приготовления этого блюда вводятся две заправки — мучная и яичная. Яйца смешанные с уксусом, и пшеничная мука дают очень нежный, красивый вид этому блюду, так, что можете кушать с двойным наслажденьем! Так как я сказала в видео, можете приготовить сколько вы хотите, ведь бульен с яйцами завтра не разогреть. Отлейте готовый бульен и заправьте с яйцами столько, сколько на сегодня вы сможете поесть, остальное в холодильник. А на завтра , вскипятите готовый бульен и просто заново взбейте свежие яйца и заправьте. Еще одна особенность Чихиртмы – простота приготовления. Исходя из всех "благ", называют "Королем супов" этот самый лучший суп! Если Вам понравился мой рецепт, поделитесь со своими близкими и друзьями, если не подписани, подпишитесь и не забудьте лайк!! ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ : К СВЕДЕНИЮ ТЕХ ЛЮДЕЙ, КОТОРЫЕ НЕ ПЕРЕСТАВАЯ ДОКАЗЫВАЮТ МНЕ ,ЧТО ЧИХИРТМА - ЭТО НЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО: ПРЕДЛАГАЮ ВЫПИСКУ РЕЦЕПТА ИЗ КНИГИ "СОВЕТСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ И ЗАРУБЕЖНАЯ КУХНЯ" (АВТОРЫ: А.И.ТИТЮННЫК , Ю.М. НОВОЖЕНОВ) ИЗ РАЗДЕЛА "ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ": "13. Чихиртма. Обработанную и промытую курицу или баранину заливают холодной водой (из расчета 0,5 л на порцию) и варят до готовности. Мелкорубленый репчатый лук пассеруют на сливочном масле, через 1 О минут ,добавляют муку и пассеруют еще 2-3 минуты. Полученный соус постепенно разводят куриным бульоном и кипятят. В процеженный бульон кладут пассерованный лук и белый соус, затем добавляют перец и дают вскипеть. Затем суп заправляют яичным желтком, смешанным с мелкорубленой зеленью, специями и солью, предварительно разведенными, уксусом. После заправки чихиртму кипятить не рекомендуется. При подаче в тарелку кладут кусочки курицы или баранины. Курица 153 или баранина (грудинка) 163, лук репчатый 50, масло сливочное 10, мука пшеничная 5, шафран 0,05, яйцо (желток) 11/2' зелень кинзы 3, уксус винный 7, соль, специи". ПРОШУ ОЗНАКОМИТЬСЯ И УДОСТОВЕРИТЬСЯ И ВПРЕДЬ НЕ ЗАСТАВЛЯТЬ МЕНЯ ТРАТИТЬ ВРЕМЯ НА ОДНИ И ТЕ ЖЕ ОБЪЯСНЕНИЯ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица - 1.800 гр. Лук - 2 головки. Яйца - 4 шт. Мука - 4 стол. л. Уксус винный (белый) - 4 стол. л. Сливочное масло - 50 гр. ЗЕЛЕНЬ: Киндза - 1 пучок. Соль - по вкусу. Для индивидуальной добавки (по вкусу): Тёртый чеснок. Свежая киндза. Красный перец. Уксус.