Настоящая паста карбонара с беконом. Любимый рецепт!

Канал автора: https://www.youtube.com/channel/UCzkYh5wcACZNnL2UvMTIssQ/ Ну кто не любит пасту карбонару? Спагетти, хрустящий бекон, ароматный сыр, нежные сливки… А вот и неправильно! Соус для классической римской карбонары готовится без сливок - только желтки, твердый сыр и свежемолотый черный перец. Попробуйте, это действительно очень вкусно! Вам понадобятся: Спагетти………………...…..200 г. Яйца…………………...…….3 шт. Пармезан или пекорино….100 г. Бекон…………………..…….150 г. Сливочное масло……….....20 г. Чеснок…………………….....2 зуб. Свежемолотый черный перец Отварите спагетти до состояния аль-денте. Сохраните один стакан воды из-под пасты, она понадобится для соуса. Нарежьте бекон полосками. В сковороде растопите кусочек сливочного масла, добавьте немного растительного, чтобы масло не горело. Обжарьте очищенные зубчики чеснока целиком и выньте их - они уже отдали вкус. В том же масле обжарьте бекон до золотистой корочки. В сковороду добавьте сваренные спагетти, тщательно перемешайте. Натрите сыр. Отделите 3 желтка от белков. Смешайте желтки с половиной сыра, влейте в смесь немного воды из-под пасты и тщательно перемешайте. Получившийся соус добавьте к спагетти и бекону, перемешайте. Сервируйте пасту в тарелки, присыпьте оставшимся тертым сыром и щедро посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте сразу же.