Классический ЧИЗКЕЙК Нью-Йорк! Безумно вкусный пирог!

Подпишитесь на нашу группу по этой ссылке: okl.lt/17WxSp Нас уже больше 500000 человек! Присоединяйтесь. Ингредиенты (форма диаметром 24см): - печенье "к кофе" 300г - масло 82% 150г - сыр маскарпоне (или филадельфия) 400г - сахарная пудра 8 ст.л. без горки - сметана 200г - сливки 33% 200г - яйца 2шт - крахмал кукурузный 2 ст.л. - ванильный сахар 10г - сок 1/2 лимона (около 1 ст.л.) Процесс приготовления: Печенье измельчить блендером или толкушкой. В измельченное печенье добавить растопленое сливочное масло и перетереть все до однородности. Это будет основа для чизкейка, отправляем ее в холодильник пока приготовим заливку. Готовим заливку: в тарелку выкладываем сыр, добавляем ванильный сахар и сахарную пудру, перемешиваем все ложкой. ВНИМАНИЕ: миксер мы не используем, им можно перебить сыр, только ложку и венчик. После добавляем сметану и сливки, перемешиваем до однородности венчиком. Яйца добавляем по 1 штуке и перемешиваем сначала с один яйом, потом со вторым. Добавляем крахмал и лимонный сок и опять венчиком мешаем до однородности. Долго мешать ненужно. Форму для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем на дно 2/3 основы (из печенья) и распределяем по дну формы. Можно использовать баночку, чтоб придать формы и придавить хорошо тесто. После добавляем остальное печенье под бортики и баночкой формируем борты. Выливаем сырную заливку в основу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Как 30 минут прошло, убавляем духовку до 150 градусов и еще выпекаем 30 минут. На дно духовку нужно поставить горячую воду (3 стакана вылить в тарелку). Потом духовку выключаем и не открывая ее оставляем чизкейк охлаждаться, ориентировочно на 2 часа. Когда чизкейк будет холодным отправляем его в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь! *Приятного аппетита*