Вкуснейшие кыстыбыйки с картофельным пюре и жареным луком с морковью ровно за 100 рублей.

На 16 порций нам потребуется:
Пюре:
1. Картофель - 0,5-0,7 кг - 15 рублей
2. Лук - 2 штуки - 5 рублей
3. Морковь - 2 штуки - 5 рублей.
4. Растительно масло для обжарки лука и моркови примерно 100 грамм - 10 рублей.
5. Соль по вкусу.
Тесто:
1. Вода теплая 130 мл - 0 рублей.
2. Яйцо - 1 шт -6 рублей
2. Масло сливочное - 50 грамм - 20 рублей.
3.Мука - 350 - 400 грамм -10-15 рублей.
3. Щепотка соли, 1 чайная ложка сахара.
Для смазывания кыстыбыек 50 грамм сливочного растопленного масла - 20 рублей.
Очистить картофель, порезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить 0,5 ст. л. соли. Варим картофель до готовности около 30 минут. Воду всю не выливаем. С помощью толкушки давим картофель или взбиваем с помощью миксера. Откладываем пюре в сторону.
Лук порезать кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить тертую на мелкой терке морковь, обжарить до готовности. Добавляем жареный лук и морковь в пюре и перемешиваем, накрываем крышкой, закутываем кастрюлю в полотенце и отставляем в сторону.
В миску вбить яйцо, взбить вилкой. Добавить 130 мл. воды, топленое масло 50 г., соль 0,5 ч. л., сахар, перемешать. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто на столе, оно не должно прилипать к рукам. Тесто заворачиваем в целлофановый пакет оставляем отдохнуть 20 минут.
ставим разогреваться сухую сковороду.
Тесто делим на 16 равных частей. Каждый кусочек скатываем в шарик.
Раскатываем на столе шарик до тонкого состояния, диаметром 16 - 18 см, кладем на сковороду, начинаем раскатывать второй шарик, как только лепешка запузырится переворачиваем. Готовую лепешку кладем на большую тарелку, начиняем одну половину пюрешкой (1 ст.ложка с горкой), складываем лепешку, сверху смазываем растопленным сливочным маслом. И так далее готовим остальные кыстыбыи, складываю друг на друга. В идеале воду в пюре и в тесте можно заменить на молоко. Я готовила так и так, отличий больших нет, получается очень вкусно в обоих случаях.
Приятного аппетита)!