Лидия Колопетко

Это тесто для пирожков замешивается ложкой за 5 минут. Результат вас удивит Часто хочется домашних пирожков, но мысль о долгом вымешивании теста останавливает. Этот рецепт ломает стереотипы. Тесто готовится буквально за пять минут активных действий, не требует работы скалкой и силы рук. Оно идеально подходит для постного меню, но настолько удачное, что его стоит печь круглый год. Готовые пирожки получаются невероятно мягкими, легкими и остаются такими даже на следующий день. Рецепт: Мука — 400 г Теплая вода (около 40-50°C) — 300-350 мл Сухие дрожжи — 7 г (пакетик) Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. (можно чуть меньше, если начинка соленая) Способ приготовления: В миску просеем 400 грамм муки, добавим 1 ст. л. сахара, половину ч. л. соли, 7 грамм сухих дрожжей. Все хорошо перемешаем и вливаем обязательно теплую водичку температурой до 50 градусов 300 мл, перемешиваем, если воды не достаточно, можно влить еще, я вливаю еще 50 мл, тесто должно быть мягким. Накрываем тесто и убираем для по

Вы когда-нибудь мечтали о домашнем хлебе? О том, чтобы на кухне стоял этот непередаваемый запах свежей выпечки, а на столе дымился румяный каравай с хрустящей корочкой? Но вас останавливает мысль о дрожжах, долгом замесе, расстойке и, главное, отсутствии духовки или хлебопечки? Что, если я скажу вам, что идеальный хлеб можно испечь на обычной сковороде за 20 минут? Да, вы не ослышались. Сковорода — это не только для яичницы. Это ваша мини-пекарня, которая всегда под рукой. Философия сковородного хлеба: простота как искусство Это не компромисс. Это отдельный, потрясающе удобный вид хлеба. Он: Быстрый: От идеи до намазывания масла проходит 30-40 минут. Простой: Минимум ингредиентов, базовые навыки. Универсальный: Подходит и для завтрака, и для ужина, и для пикника. Контролируемый: Вы сами решаете, насколько хрустящей будет корочка. Главный секрет такого хлеба — в методе. Мы не ждём, пока дрожжи сделают свою работу часами. Мы используем быстрые разрыхлители (соду, разрыхлитель) или пресн

Сегодня приготовим домашний ржано-пшеничный хлеб с семечками. Готовится он проще простого: из муки воды и семечек. Никакой возни с тестом - нужно смешать все ингредиенты лопаткой, подождать когда тесто поднимется и можно выпекать. Вода 300 мл Ржаная мука 200 г Пшеничная мука 200 г Соль 1 ч.л. Сахар 2 ч.л. Дрожжи 8 г Семена подсолнечника 50 г Семена льна 20 г В глубокой миске разведём дрожжи в теплой воде. Добавим соль, сахар, ржаную и пшеничную муку. Очень хорошо перемешаем до однородности с помощью лопатки. Затем добавляем растительное масло и любые семечки. Я сегодня использую семена подсолнечника и льняное семя. Можно добавлять в такой хлеб любые добавки: тыквенные семечки, кунжутные, даже можно добавить изюм, сухофрукты, либо орехи. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1 час. В помещении где подходит тесто не должно быть сквозняков. Через час тесто стало пористым и увеличилось в объеме в 2-3 раза. Его нужно хорошо обмять лопатко

Покажу 3 отличных рецепта из свежемороженой рыбы (скумбрия и селедка). Это очень вкусно! И готовить легко. С вареной целой картошечкой и с хрустящим хлебом - это прекрасный обед или ужин. А можно подавать и в качестве закуски :) 1. Маринованная селедка с аджикой. Свежемороженную селедку (2 шт., общий вес 500 г) размораживаем, разделываем на филе. Филе нарезаем на кусочки и выкладываем в миску. Для приготовления подходит разная аджика. Можно использовать аджику из красного или зеленого перца. Я буду использовать зеленую аджику. Аджику пробуем на соль. Если она очень соленая, то соли больше не потребуется. Кусочки селедки поливаем лимонным соком (1 ст. л.) и добавляем аджику (2 ч. л. с большими горками). Репчатый лук (1 шт., у меня красный) нарезаем перьями, прямо на доске немного солим и мнем до выделения сока. Отправляем его к рыбе. Аккуратно все перемешиваем. Аромат отличный. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 6-7 часов (можно приготовить вечером и оставить на ночь). Полу

Ужин за 15 минут: Капуста с курицей в рукаве. Тает во рту и не отнимает времени! Знакомо чувство, когда после долгого дня сил стоять у плиты совсем нет, а хочется чего-то вкусного, сытного и по-домашнему ароматного? Забудьте о часах на кухне! Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Всего одно блюдо, минимум подготовки, а на выходе — сочнейшая курочка и тушеные в собственных соках овощи, от запаха которых слюнки текут еще на этапе приготовления. Признавайтесь, вы уже мысленно представили эту хрустящую куриную корочку и нежную, пропитанную соками капусту? А что, если я скажу, что для этого нам понадобится только немного нарезать, перемешать и отправить в духовку? Ни грязной посуды, ни лишних хлопот. Весь секрет — в запекании в рукаве. Это тот самый способ, который гарантирует идеальный результат даже тем, кто совсем не дружит с духовкой. Почему это блюдо должно появиться в вашем меню на неделе? Не пугайтесь списка — большая часть ингредиентов есть в любом холодильнике. Шаг 1: Марин

Привет-привет всем любителям вкусно покушать! Сегодня у нас на повестке дня супер-ароматное блюдо, которое станет настоящей звездой вашего праздничного стола или уютного семейного ужина 😋 Я говорю о маринованной скумбрии собственного приготовления! Скумбрия сама по себе очень вкусна и полезна – она содержит много Омега-3 жирных кислот, витаминов группы B и D, а также фосфора и йода. Но если ее правильно замариновать, то это просто кулинарный шедевр получается 😱 Представьте себе нежную мякоть рыбы, пропитанную ароматом специй и сладостью лука... А легкая кислинка от уксуса придает особую пикантность каждому кусочку 🤩 Уверена, вы уже почувствовали этот запах из моей кухни 😏 Давайте скорее приступим к приготовлению! ✔️ Свежая (или замороженная) скумбрия – 2 шт. ✔️ Лук репчатый – 1 крупная головка ✔️ Уксус яблочный (9%) – 50 мл ✔️ Вода кипяченая холодная – 1 стакан ✔️ Масло растительное без запаха – 4 столовые ложки ✔️ Соль морская – 1 столовая ложка ✔️ Перец черный молотый – щепотка