Лидия Дубс (Моор)

Иногда хочется приготовить что-то простое, но чтобы на вкус — будто из кафе. Я часто делаю куриную грудку в кляре, когда нужно быстро накормить семью или приготовить ужин без лишней суеты. Это блюдо получается румяным, нежным и с тонкой хрустящей корочкой, а запах — просто невозможно устоять. Сначала подготавливаю мясо. Куриные грудки мою, обсушиваю и разрезаю вдоль — так они быстрее прожариваются и остаются сочными внутри. Отбиваю их через плёнку — не сильно, просто чтобы стали мягче. Это важно: если отбить слишком тонко, грудка потеряет сочность. Далее слегка солю каждую сторону и посыпаю паприкой. Паприка не только придаёт красивый цвет, но и раскрывает вкус курицы — особенно, если дать мясу полежать пару минут, чтобы специи впитались. Теперь подготавливаю три миски: в одну насыпаю муку, в другую разбиваю яйцо и взбиваю вилкой до однородности. Совет: добавьте в яйцо щепотку соли и пару капель масла, тогда кляр будет ложиться ровнее и не будет отставать при жарке. Каждый кусочек ку

Все быстро и просто. Ингредиенты: - Куриные бедра (без кожи) — 500 г - Бекон — 150 г - Шампиньоны — 200 г - Лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Оливковое масло — 2 ст. л. - Соль, перец — по вкусу - Свежая зелень для подачи Приготовление: 1. Куриные бедра промойте, обсушите, приправьте солью и перцем. 2. Бекон нарежьте полосками, шампиньоны — пластинками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите. 3. На разогретую сковороду с оливковым маслом выложите бекон, обжарьте до хрустящего состояния. 4. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука. 5. Выложите куриные бедра, обжаривайте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 6. Добавьте шампиньоны, тушите вместе с курицей ещё 5-8 минут, пока грибы не станут мягкими. 7. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Это простое, но эффектное блюдо отлично смотрится на видео: золотистое мясо с аппетитными грибами и хрустящим беконом. Оно сочетается с легкими гарнирами и идеально подходит для летнего уж