Лавка пряностей

Фильтр

28 сен 2016

СЕКРЕТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ В БЫТУ — СЕКРЕТЫ И СОВЕТЫ

Интересная статья про то, как использовать пряности и специи в быту, в уходе за домом, при стирке, при мытье полов и для защиты от насекомых, для ароматизации помещений.

ОСНОВНЫЕ СПЕЦИИ, ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ ДЛЯ УБОРКИ ДОМА:
сода пищеваякухонная соль
пищевой уксус
горчичный порошок
корица молотая
корица в палочках
лимонная кислота
гвоздика молотая и в бутончиках
перец душистый горошком
чёрный перец
мята
тимьян
орегано
лаванда и другие.

СПЕЦИИ ДЛЯ СТИРКИ

Для стирки вещей, для избавления от пятен на ней, особенно жирных, подойдёт горчичный порошок.Для деликатных вещей (шерсть, шёлк и т.д.) он подходит лучше, чем специальные

Лавка пряностей

13 авг 2016

Булочки с корицей и сливочным кремом.

Ингредиенты:

Тесто:
60гр сливочного масла
100мл молока
60гр + 1 ч.л. сахара
7гр сухих дрожжей
100мл теплой воды
2 яйца
570гр муки

Начинка:
150гр коричневого сахара
30гр какао-порошка
2 ст.л. корицы
1 ст.л. имбиря
60гр сливочного масла

Крем:
100гр сливочного сыра
200гр сахарной пудры
2 ст.л. коньяка
1 ст.л. молока

Приготовление:

1. В кстрюльке смешать молоко, масло, соль и сахар. Нагреть, помешивать пока масло не растопится, снять с огня и дать немного остыть.
2. В чашке смешиваем воду, дрожжи и сахар. Оставить на 5-10 минут. Далее в большой миске смешать масляную смесь и дрожжевую, добавить 2 яйца, перемешать. Медленно вмешиваем всю муку.
3. Выложи

Лавка пряностей

13 авг 2016

8 причин добавлять в еду корицу

Корица является популярной специей, которую мы часто добавляем в яблочный пирог, кофе или горячий шоколад. Она придает блюдам неповторимый аромат и пряный вкус.

В народе корицу называют «приправой настроения» – она согревает и веселит. Однако не оставила без внимания эту пряность и медицина, которая применяет корицу в лечебных целях. Вот 8 причин чаще добавлять корицу в еду и напитки. В корице много кальция, клетчатки, железа, флавоноидов, магния и антиоксидантов.

1. Стимулирует работу мозга.

Доказано, что запах корицы пробуждает когнитивную функцию мозга, а само употребление корицы улучшает его работу. Корица помогает улучшить память, концентрацию и внима

Лавка пряностей

12 янв 2016

Корица или Кассия? Выбор за вами
Ароматная корица — одна из высоко ценимых специй, которая используется с библейских времен и ценится за свои целебные свойства. Специя проверена временем и нашла свое применение не только как дополнение к выпечке, вторым блюдам и десертам, но и как лечебное средство от многих пищеварительных проблем.
Среди основных видов корицы (которая продается в магазинах) различают два наиболее распространенных: Цейлон и Кассия.
Но Кассия — это так называемая «фальшивая» корица, кора родственного пряно-ароматного дерева, а не натуральная. И именно ею сейчас забиты прилавки наших магазинов.
Давайте разбираться...
Отличия Кассии и Корицы
Одной из самых качественных и сладк

Лавка пряностей

24 апр 2015

КАКИЕ СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ ПОДХОДЯТ К РЫБЕ

Точное и правильное применение специй – это тонкое кулинарное искусство. К рыбе подходят разные специи. Палитра специй, применяемых в кулинарных национальных традициях, очень разнообразна.

Пряности и правы для рыбы

Рыба разных видов неплохо сочетается с лаймом, лимоном, кореньями петрушки, пастернака и сельдерея. Рыбу можно готовить с семенами укропа, базиликом, эстрагоном, майораном, анисом, розмарином, фенхелем. Незаменимой приправой к рыбе можно назвать красный, черный и душистый перец.

Смеси приправ можно разнообразить кориандром, тмином, орегано, мускатным орехом. К рыбным блюдам подойдет лук, шалфей, чеснок, белая горчица, лаврушка, тимьян,

Лавка пряностей

24 апр 2015

КОРИАНДР| КИНЗА
Родина: Малая Азия, Восточное Средиземноморье.

Вкус и аромат: у листьев своеобразный горьковатый вкус и превосходный резкий аромат. Семена обладают более сладким, древесным, пряным запахом.

Применение в кулинарии
Семена кориандра используются гораздо шире,чем зелень — в хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне — в молочные супы, при тушении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином), при изготовлении квасов и пива.

Другие свойства

Кориандр обладает антиспазматическим, ветрогонным, стимулирующим и улучшающим пищеварение действием. Когда-то кориандр считался афродизиак