Вот несколько простых правил 👇
1. Кочан должен быть тяжёлым и плотным.
Возьмите в руки: если лёгкий — внутри пустоты, и он быстро испортится. Хорошая капуста — упругая, с тугими, хрустящими листьями.
2. Смотрите на цвет.
У белокочанной — ровный светло-зелёный, без пятен и слизистых участков. У красной — насыщенный бордовый, глянцевый.
3. Для квашения — только зимние сорта.
Они плотнее, с естественной сладостью, благодаря которой капуста получается хрустящей.
Отлично подходят сорта “Слава”, “Белорусская”, “Подарок”.
4. Хранить можно даже без погреба.
Оберните кочан в бумагу и положите в нижний ящик холодильника. Главное — не в пакет: конденсат испортит листья
5. З