Борщ с фасолью в банках на зиму - очень простой рецепт

Из указанных ингредиентов получается 9-10 баночек по 0,5 л.

Ингредиенты:Приготовление:
1. Фасоль залить водой и оставить на 8-12 часов разбухать. Затем воду слить, промыть и переложить в кастрюлю.

Налить свежей воды и поставить посуду на огонь. Отварить фасоль до готовности, но не до разваривания.

Жидкость слить или откинуть фасоль в дуршлаг.

2. Вымыть морковь и свеклу.

Репчатый лук почистить.
Натереть свеклу и морковку на средней терке, а лук нарезать крупными кубиками

3. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку.

3. В большую кастрюлю выложить томатную массу, влить растительное масло и все перемешать. Довести до кипения.

4. Когда закипит добавить свеклу и 40 мл. уксуса, после закипания варить 10 минут.

Затем выложить лук и морковь, опять прокипятить и проварить еще 10 минут.

5. Заложить перец и фасоль. Приправить солью, сахаром и пряностями по вкусу.
Оставить томиться ровно на 15 минут. За пять минут до окончания приготовления влить оставшийся уксус.

6. Банки заранее вымыть, простерилизовать и просушить. Крышки прокипятить.

6. Наполнить банки доверху горячей заправкой, закатать крышками.

Укутываем банки одеялом и оставить на сутки.