-5 ձվի դեղնուցը և լավ փափկեցրած 250գր կարագը տրորել։Քիչ - քիչ ավելացնել 2,5 բաժակ տաք ջուր (այնքան տաք,որ ձեռքն հազիվ դիմանա)։Խառնել մինչև ստացվի միասեռ զանգված։Ավելացնել 8 ճաշի գդալ օղի,5 ճաշի գդալ քացախ 6-9% և 2 թեյի գդալ աղ։Խառնել, քիչ - քիչ ավելացնել 1,5-2կգ ալյուր և հունցել։Հիմնականում 1-2 բաժակ ալյուր է ավելանում 2կգ-ից,որով էլ պատրաստվում է խորիզը։Խմորը ծեծել գրտնակով, մոտավորապես 100 անգամ։Պետք է ստացվի հարթ խմոր՝ մեջը փուչիկներ։Թողնել 1 ժամ հանգստանա։Խմորը բաժանել 8 գնդի։3 տուփ կարագներից յուրաքանչյուրը բաժանել 8 = մասերի։Գնդերը 3 անգամ բացել - փակել մեջը քսելով կարագ։Ընդմիջումները պետք է տևեն 1 -3 ժամ։Գնդերը պետք է դնել սառնարանում։Այնուհետև բացել,մեջը хориз փռել,կտրտել նախընտրած ձևով,վրան ձվի դեղնուց քսել և թխել նախապես տաքացված ջեռոցում՝ 220 astichanum