Тушеная морковь с чесноком.

Это нежное, сладковатое и ароматное блюдо станет отличным гарниром к мясу, рыбе или самостоятельным овощным угощением.

Готовится просто и из самых доступных продуктов.


Ингредиенты

Для приготовления 2-3 порций вам понадобится:

Морковь — 5-6 средних корнеплодов

Чеснок — 2-3 зубчика

Масло растительное — 1-2 столовые ложки

Вода или овощной бульон — около 100 мл

Соль, перец черный молотый — по вашему вкусу

Зелень петрушки или укропа — для подачи

Сахар — 0.5 чайной ложки (по желанию, чтобы подчеркнуть сладость)

Пошаговый рецепт

Подготовьте морковь.
Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры.
Нарежьте ее тонкими кружочками, соломкой или небольшими кубиками — так она потушится быстрее и равномернее.

Обжарьте морковь.
Разогрейте в сковороде с толстым дном растительное масло.
Выложите нарезанную морковь и обжаривайте на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая.
Это усилит ее вкус и аромат.

Потушите.
Влейте в сковороду воду или овощной бульон так, чтобы он покрывал морковь примерно наполовину.
Добавьте соль, перец и сахар (если используете).
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до медленного и тушите морковь 20-25 минут, пока она не станет мягкой.
Если жидкость выкипит раньше времени, можно подлить еще немного.

Добавьте чеснок.
Пока морковь тушится, очистите чеснок и мелко его порубите или пропустите через пресс.
За 2-3 минуты до готовности добавьте чеснок к моркови и хорошо перемешайте.
Это сохранит его насыщенный аромат.

Подавайте.
Готовую тушеную морковь переложите на тарелку и посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью.
Блюдо хорошо и горячим, и остывшим.

Полезные советы
Для нежности.
Если хотите получить более нежную, кремовую текстуру, в конце тушения можно добавить столовую ложку сметаны и прогреть все вместе.

Экспериментируйте со вкусом.
В это блюдо отлично впишется щепотка молотой зиры (кумина) или чайная ложка томатной пасты, добавленная вместе с жидкостью.

Проверяйте готовность.
Готовность моркови легко проверить, проткнув ее вилкой.
Она должна быть мягкой, но не разваренной.

А если у вас есть свои секреты приготовления тушеной моркови, пожалуйста, поделитесь в комментариях.