«Суп из зелёных помидоров с копчёной грудинкой: неожиданно вкусное первое блюдо»

Казалось бы, зелёные помидоры — это заготовки, маринады или салаты.

Но из них можно приготовить ароматный суп, который по вкусу напоминает рассольник, только с необычной кислинкой.

А копчёная грудинка добавляет ему сытность и лёгкий дымный оттенок.



Вам понадобится (на 3 порции):

• зелёные помидоры — 400 г
• копчёная грудинка — 180 г
• чеснок — 3 зубчика
• лук репчатый — 100 г
• лук зелёный — 15–20 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль и чёрный перец — по вкусу
• петрушка свежая — 10 г
• вода — 700 мл

Приготовление шаг за шагом

Помидоры нарежьте кусочками, грудинку — полосками, лук и чеснок — кубиками.

В кастрюле с маслом обжарьте грудинку 5–7 минут до румяной корочки, переложите на тарелку.

В том же жире спассеруйте репчатый лук с лавровым листом и щепоткой соли (3–5 минут).

Добавьте чеснок и зелёный лук, быстро обжарьте, всыпьте перец.

Верните грудинку в кастрюлю (немного оставьте для подачи), положите зелёные помидоры, влейте 100 мл воды.

Потушите под крышкой 15 минут.

Добавьте оставшуюся воду, варите ещё 10 минут, в конце подсолите.

При подаче украсьте порции оставленной грудинкой, свежим луком и петрушкой.


Вывод

Этот суп — отличный способ разнообразить меню.
Он прост в приготовлении, но вкус у него — насыщенный, яркий и необычный.

Вы бы попробовали такой суп?

Или зелёные помидоры для вас — исключительно консервация?