Фирменный салат «Банкетный», который был в меню ресторанов и кафе СССР

Есть у меня редкая книга, в которой собраны рецепты фирменных блюд ресторанов и кафе Советского Союза. Все они оригинальные, из доступных продуктов, а главное, их мало кто знает. А знают многие по вкусу и внешнему виду. Например, вот этот салат «Банкетный» подавали к мясу и рыбе. Легкий, свежий, с небольшой кислинкой, этот салат — настоящая находка. Он хорошо подходит и к блюдам из картофеля.

Что понадобится:

Капуста белокочанная – 280 г

Морковь – 75 г

Вишни свежие или яблоки – 170 г

Огурцы свежие – 50 г

Майонез – 100 г

Соль по вкусу.

Приготовление:

Капусту мелко нашинкуем, перетрем с солью, чтобы выделился сок и она стала мягкой.

Огурцы нарежем тоненькими ломтиками.

Морковь измельчим на крупной терке.

Из вишен уберем косточки (можно и замороженные вишни).

Если вместо вишни будет яблоко, то его нарежем очень тонко соломкой.

Заправим массу майонезом и перемешаем.

При подаче к столу украсим дольками яблок.

Приятного аппетита!
#салат