Павел Корпачев

Купили тёплый, хрустящий батон, а через день он уже похож на кирпич. Или того хуже — в хлебнице заводится плесень, и продукт летит в мусорное ведро. Знаете это чувство, когда только вчера принесли ароматный багет, а сегодня он царапает нёбо, и приходится спасать его тостами с маслом или пускать на сухари. Мы привыкли считать, что холод хлебу вредит, делает его черствым. Отчасти так и есть. В холодильнике хлеб действительно черствеет быстрее, чем при комнатной температуре. Зато плесень появляется медленнее. А вот морозилка решает обе задачи: и свежесть бережёт надолго, и структуру крахмала меняет — причём так, что это может влиять на уровень сахара после еды. Если нужен долгий срок хранения, морозилка — лучший вариант. Разберёмся, как обычная смена температуры перестраивает крахмал и почему это уменьшает скачки глюкозы в крови. Когда хлеб только из печи, его мякиш мягкий и воздушный. После выпечки крахмал набухает и становится максимально доступным для пищеварительных ферментов. Результ

Рак поджелудочной железы — один из самых коварных видов онкологии. Болезнь во многих случаях выявляют поздно, потому что в начале она может давать расплывчатые жалобы или вообще долго никак не проявляться. По прогнозам, в ряде стран к 2030 году рак поджелудочной может стать одной из ведущих причин смерти от рака, а в некоторых оценках — выйти на второе место. Онколог Андрей Каприн объяснил в интервью «Российской газете», с каких проявлений может начинаться эта болезнь. Вот что стоит знать. Особенность этого органа в том, что опухоль долго может не давать ярких симптомов. Поджелудочная расположена глубоко в брюшной полости, и даже когда новообразование уже есть, человек иногда чувствует себя вполне обычно. По сути, Каприн говорит о следующем: в клинической практике предраковые изменения поджелудочной редко удаётся поймать простыми методами. Для врача, который принимает пациента с жалобами здесь и сейчас, никакого удобного и явного «предрака» в большинстве случаев не видно. Но современна

Рак поджелудочной железы — один из самых коварных видов онкологии. Болезнь во многих случаях выявляют поздно, потому что в начале она может давать расплывчатые жалобы или вообще долго никак не проявляться. По прогнозам, в ряде стран к 2030 году рак поджелудочной может стать одной из ведущих причин смерти от рака, а в некоторых оценках — выйти на второе место. Онколог Андрей Каприн объяснил в интервью «Российской газете», с каких проявлений может начинаться эта болезнь. Вот что стоит знать. Особенность этого органа в том, что опухоль долго может не давать ярких симптомов. Поджелудочная расположена глубоко в брюшной полости, и даже когда новообразование уже есть, человек иногда чувствует себя вполне обычно. По сути, Каприн говорит о следующем: в клинической практике предраковые изменения поджелудочной редко удаётся поймать простыми методами. Для врача, который принимает пациента с жалобами здесь и сейчас, никакого удобного и явного «предрака» в большинстве случаев не видно. Но современна

«У меня нашли высокий холестерин. Врач говорит — таблетки. Но я же чувствую себя нормально. Может, диетой обойдусь? Или вот в интернете пишут, что красный рис снижает холестерин. А яйца теперь совсем нельзя? И вообще, говорят, смех тоже работает — это правда?» Если вы хотя бы раз задавали себе такие вопросы, вы не одиноки. Цифра ЛПНП выше нормы в анализе крови пугает. В голове сразу бляшки, инфаркт, пожизненные лекарства. Хочется найти быстрое решение, чтобы всё прошло без лишних усилий. Реальность сложнее, но и проще. Сложнее — потому что быстрого пути нет. Проще — потому что большая часть страхов держится на мифах. Яйца не первопричина высокого холестерина. Статины не каторга. А красный рис и смех не заменяют нормальную тактику. Давайте спокойно разберёмся, что работает, а на что опираться не стоит. Статины — основная группа препаратов для снижения холестерина. Их назначают не по одной цифре ЛПНП, а по совокупности данных: уровню липидов, возрасту, наличию диабета, факту перенесённог

Впервые о дискинезии желчевыводящих путей многие узнают на УЗИ. Врач тогда отмахивается: «У всех так, не обращайте внимания». Спустя несколько лет начинаются вздутие, тяжесть после еды и сбои в самочувствии. С этим вопросом ко мне приходят постоянно — как к тренеру и нутрициологу. Люди с идеальным рационом удивляются: «Почему у меня всё равно вздутие и тяжесть?» Ответ часто лежит в работе желчного пузыря. Сразу предупреждение: если у вас камни, острая боль под правым ребром, температура или желтуха — к врачу немедленно. Всё, что ниже, только после консультации с гастроэнтерологом. Здесь собраны методы, которые опираются на клинические данные или чёткую физиологию. Их можно рассматривать как самые вменяемые бытовые шаги, если нет противопоказаний. В клинических работах по моторике желчного пузыря показано, что кофе стимулирует выработку холецистокинина и вызывает сокращение желчного пузыря. Если кофе переносится нормально, это один из самых понятных бытовых способов мягко стимулировать