Окрошка - это, наверное, самое популярное летнее блюдо.

Название происходит от слова "крошить". Это мелко нарезанные овощи, залитые холодной жидкостью. В старые времена ее заливали огуречным или капустным рассолом. Но сегодня все же используют квас, айран, кефир, йогурт или кислое молоко. В окрошку, помимо свежих овощей, добавляют вареный картофель и мясо (птицу), колбасные изделия. Кроме того, иногда мясо заменяют рыбой. Окрошку, залитую квасом, подают со сметаной. И обязательным ингредиентом является много мелко нарубленной зелени.
Итак, 25 вариаций приготовления окрошки уже ждут вас - http://www.koolinar.ru/collection/show/9826 P.S. А если у вас есть свои рецепты окрошки, делитесь ими с нами, зарегистрировавшись на сайте!