💥 Продолжаем знакомиться с героями второго Национального конкурса «Вкусы России».

И сегодня это третье место номинации «Кулинарное наследие» - Пожарская котлета (Тверская область).
❓А вы знаете, что начиная с 1826 года в письмах и путевых заметках многих известных в истории лиц, проезжавших через Торжок, мы встречаем упоминания о гостинице Пожарских и одноименных котлетах, как о самом известном трактирном блюде на главной дороге России?
📜 Первая гостиница была построена в конце XVIII ямщиком Василием Пожарским. Изначально это здание не было гостиницей — в этом качестве его стал использовать один из наследников - Евдоким Дмитриевич. В 1834 он завещал гостиницу своей дочери — Дарье Евдокимовне Пожарской. Отец выбрал её для продолжения семейного дела среди четырех сыновей и четырех дочерей. Неожиданный поворот даже для того времени!
Гостиница становится известной на всю Россию благодаря Александру Сергеевичу Пушкину, который неоднократно посещал Торжок и останавливался здесь. Ему очень нравились именно котлеты, о чём он писал своему другу. В гостинице также останавливались Жуковский, Гоголь, Белинский, Тургенев и другие известные люди. Гостиница славилась своими котлетами, которые оценил сам император Николай I, и впоследствии неоднократно приглашал Дарью Пожарскую готовить для царского стола.
✍🏻 История появления рецепта «пожарских котлет» прослеживается из отрывков воспоминаний и заметок, которые появились уже после смерти Д.Е. Пожарской (1798-1854), и кулинарных книг XIX-XX веков. Рецепт знаменитых котлет Дарьи Пожарской дошёл до нас благодаря «Альманаху гастронома» И. Радецкого 1853 года. Именно рецепт из этой книги является основой для приготовления пожарских котлет в наши дни.
🍗 «Пожарские котлеты» — из натурального куриного мяса и отличаются своим непревзойдённым вкусом и ароматом. Золотая хрустящая корочка придаёт нежным сливочным куриным котлетам особую пикантность.
Добро пожаловать в Торжок! Здесь ещё сохранилась гостиница, где Дарья Пожарская готовила свои знаменитые котлеты, которые так любила богема Золотого века!
Больше брендов ➡️ #ВкусыРоссии
Точки продаж и другую интересную информацию о Пожарской котлете вы найдете в карточке участника на нашем сайте вкусыроссии.рф #ВкусыРоссии #Пожарскаякотлета #Пожарскиекотлеты #Торжок #история #еда #food #факты #едаялюблютебя