А что на ужин: кулинары раскрыли секрет роскошного мяса по-французски с картофелем

Запечённое мясо с картофелем — беспроигрышная история, особенно когда хочется накормить всех сытно и без сложных манёвров у плиты. Слои сочной свинины, овощей и расплавленного сыра собираются в одно горячее блюдо, которое не требует гарнира. Проверенный рецепт знает «Клопс».Ингредиенты
по 500 граммов свиной вырезки и картофеля,
150 граммов твёрдого сыра,
3-4 средних помидора,
две головки репчатого лука,
100-200 граммов майонеза,
2-3 зубчика чеснока,
подсолнечное или оливковое масло (по вкусу),
соль, перец, пряности, зелень (по вкусу).
ПриготовлениеВырезку разделать небольшими кусками и отбить. Посолить и поперчить мясо сразу, чтобы оно успело пропитаться. Для соуса смешать майонез с раздавленным чесноком и нашинкованной зеленью, при желании добавить перец. Картофель и помидоры нарезать тонкими кружочками, лук — кольцами или полукольцами.Картофель полить маслом, посолить, поперчить, добавить любимые специи. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой овощной и смазать его соусом.Распределить часть лука, затем выложить отбитое мясо и снова покрыть соусом. Сверху разместить оставшийся картофель, смазать его соусом, добавить лук и кружочки помидоров, посыпать зеленью.Отправить форму в разогретую до 200–210 градусов духовку на 30–40 минут. Затем натереть сыр, распределить сверху и запекать ещё 10–15 минут до румяной корочки. Сладко-солёный соус, глянцевая корочка и аромат, который разносится по всей кухне — так готовят курицу терияки. Всё дело в маринаде из соевого соуса, сахара и саке: при обжарке он превращается в густую карамельную глазурь. Мы рассказывали, как сделать всё правильно.