Ленивые беляши на кефире.

Великолепный ужин за 30 минут!
Для теста:
кефир – 2 стакана
сода – 1/2 ч.л.
яйцо – 1 шт.
соль – 1/2 ч.л.
сахар – 1/2 ч.л.
мука – 250-300 г
Для фарша:
любой нежирный фарш – 200 г
лук – 1/2 шт.
зелень – несколько веточек
соль – щепотка
черный молотый перец
чеснок – 2 зубчика
Для жарки:
рафинированное растительное масло
Сначала приготовим фарш, чтобы он мог немного настояться и впитать аромат специй и зелени. Режем мелко зелень и лук. Добавляем в фарш соль, молотый перец, лук, зелень, выдавливаем чеснок. Все тщательно перемешиваем.
Теперь принимаемся за тесто. Выливаем 2 стакана кефира, добавляем соду, перемешиваем. Кефир с содой должен постоять с минутку, чтобы сода погасилась и ленивые беляши были пышнее. В отдельной миске смешиваем яйцо, соль, сахар. Добавляем туда кефир. Затем постепенно всыпаем муку. По консистенции готовое тесто должно походить на густую сметану, не должно быстро стекать с ложки. Итак, тесто готово.
Заранее приготовьте “лепешки” из фарша, которые мы будем закладывать внутрь ленивых беляшей. Берем немного фарша и делаем плоскую лепешку, чтобы фарш наверняка прожарился.
Ставим на огонь сковородку, наливаем масло. Ложкой выкладываем тесто как на оладьи. Беляши на кефире отлично разбухают, поэтому наливаем тесто на расстоянии не меньше 2 см от соседнего беляша. Сверху кладем наши лепешки из фарша.
Затем быстренько заливаем беляши сверху тестом так, чтобы мясо “проглядывало” наружу.
Жарим ленивые беляши на среднем огне, пока они не подрумянятся хорошенько с двух сторон. Выкладываем готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Беляши на кефире готовы! Приятного аппетита!