Предыдущая публикация
Фильтр
Трюфели🔴⚫🔵
Трюфель в самой простой его версии - это ганаш из шоколада и сливок.
Напишу базовые пропорции шоколада и сливок:
- тёмный шоколад:сливки - 1:1
- молочный шоколад:сливки - 2:1
- белый шоколад: сливки - 3(4):1
Эти пропорции можно варьировать: чем больше шоколада - тем плотнее ганаш и наоборот.
В ганаш добавить сливочное масло для большей кремовости, алкоголь для аромата и вкуса, глюкозу или инвертный сахар - для определённой консистенции и увеличения сроков хранения.
Но самое главное - вкус вашего трюфеля напрямую будет зависеть от того шоколада, который вы возьмёте!
Ингредиенты:
100 г тёмного шоколада 54%
70 г сливок 33%
20 г инвертного сахара (он же тримо
Трюфель в самой простой его версии - это ганаш из шоколада и сливок.
Напишу базовые пропорции шоколада и сливок:
- тёмный шоколад:сливки - 1:1
- молочный шоколад:сливки - 2:1
- белый шоколад: сливки - 3(4):1
Эти пропорции можно варьировать: чем больше шоколада - тем плотнее ганаш и наоборот.
В ганаш добавить сливочное масло для большей кремовости, алкоголь для аромата и вкуса, глюкозу или инвертный сахар - для определённой консистенции и увеличения сроков хранения.
Но самое главное - вкус вашего трюфеля напрямую будет зависеть от того шоколада, который вы возьмёте!
Ингредиенты:
100 г тёмного шоколада 54%
70 г сливок 33%
20 г инвертного сахара (он же тримо
Крокембу́ш — французский десерт, представляющий собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фруктами, засахаренными цветами. Используется как угощение в свадебных церемониях, при крещении, на Рождество. У нас конечно не эталон)) но вариация на тему....🍰👍🎂😘#кемеровоторт, #кемеровоподарок, #кемеровопраздник, #кемеровотортназаказ
Привет!!! Огромный перерыв был, мы по вам соскучились) будем выставлять работы за этот период и новые как можно быстрее)) вот такой красавец двухъярусный-нижний слой шоколадный бисквит и варёная сгущенка, верхний ванильный бисквит и фруктовоягодная начинка(цельная вишня и кусочки яблок запечённые в карамели) с любовью от Le Biscuit😘🍰🎂#кемеровоторт, #кемеровоподарок, #кемеровопраздник, #кемеровотортназаказ
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Доброго времени суток! Меня зовут Евгения!!!!Заказ капкейки, маффины, кексы, рулеты, брауни и других сладостей в г. Кемерово Предлагаю домашние капкейки (кексы), кейк-попсы и другие вкусности на заказ. Состав и начинка разнообразные. Всё оговаривается на Ваш вкус.Цены на торты зависят от дизайна от 900 до 2000 руб. за 1 кг.Возможно изготовление тортов по фото. ЕСТЬ ДОСТАВКА Буду рада ответить на Ваши вопросы по телефону и почте kozjvka10@rambler.ru Заказы принимаю заранее, но при наличие времени могу сделать и срочный заказ !!! Мой телефон Мой телефон 8-923-495-0107; 8913 076 10 81 Евгения с 09.00 до 20.00
- 8-923-495-0107
- Кемерово
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
52 487 участников