Что может быть лучше для новогоднего кофепития, чем красивые и вкусные праздничные капкейки собственного приготовления?

Мы считаем, что с ними ничего не сравнится, и потому делимся с вами рецептом. Итак, капкейки «Елочки».
Вам потребуются:
200 г муки, 2 яйца, 250 г сахара, 100 мл кофе, 180 мл кефира, 75 г растопленного сливочного масла, 0,5 ч. л. соды, по 3/4 ч. л. соли и разрыхлителя, 500 г сливок (лучше растительных), 150 г сахарной пудры, 100 г какао-порошка, 1 ч. л. ванильной эссенции.
Соединить и просеять какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и хорошо перемешать. В отдельной емкости смешать кефир с содой и дать постоять 5 минут. Добавить к кефиру яйца, горячий кофе, масло, ваниль и хорошо перемешать. Добавить смесь в сухие ингредиенты, перемешать до однородности. Вылить тесто в смазанные маслом формы (заполняя чуть выше середины).
Выпекать в духовке при 180 °С 15–20 минут. Охладить в течение 5 минут в форме, затем полностью вытащить из формы и переложить на решетку.
Взбить сливки с сахарной пудрой и добавить зеленый пищевой краситель. Перемешать до однородности. Верхушки капкейков срезать и положить крупную клубнику.
По кругу нанести крем при помощи кондитерского мешка и насадки «звездочка», украсить новогодней посыпкой.