Ингредиенты: ~ Яичные белки к. т. — 210 г Лимонный сок — 3-5 капель Пшеничная мука — 45 г Сахарный песок — 245 г Жареные орехи — 150 г ~ Для крема: ~ Куриное яйцо — 1 шт. Сахарный песок — 200 г Молоко — 150 г Сливочное масло — 250 г Какао-порошок — 10 г Ванильный сахар — 10 г
Приготовление: ~ Подробите орехи в крошку среднего размера. Смешайте муку с дроблеными орехами и 195 г сахара. Взбейте белки в пену. Добавьте сок лимона и взбейте до мягких пиков. Продолжая взбивать, введите постепенно 50 г сахара. Доведите белки до устойчивых пиков. Аккуратно введите мучную смесь. Распределите тесто по формам, застеленным пергаментом, и аккуратно разровняйте.