Лучшая глазурь — без яиц, не липнет, не крошится и быстро сохнет!

Ингредиенты:
- 1 ч. л. желатина
- 2 ст. л. воды (для желатина)
- 4 ст. л. воды (для сиропа)
- 180 г сахара
- Немного лимонного сока

Как готовить:
1. Залейте желатин 2 ст. л. воды и дайте набухнуть.
2. Отдельно смешайте 4 ст. л. воды с сахаром, поставьте на средний огонь.
3. Варите до закипания, затем ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая — сахар должен полностью раствориться.
4. Снимите с огня, соедините горячий сироп с набухшим желатином.
5. Начинайте взбивать миксером на высокой скорости.
6. Добавьте немного лимонного сока — это придаст лёгкую кислинку и улучшит консистенцию.
7. Взбивайте до нужной густоты.
Советы по работе с глазурью:
- Взбивайте на максимальных оборотах — масса должна стать плотной и густой.

Вы можете выбрать:
- погуще — чтобы глазурь "стояла шапочкой";
- пожиже — чтобы стекала красивыми потёками.

- Проверить консистенцию просто — нанесите чайной ложкой на булочку и посмотрите, как держится.
- Наносите глазурь сразу, пока она не начала схватываться. Украшайте тоже сразу.
- Наносите только на остывшую пасху!
- Через 30 минут глазурь уже будет хорошо схвачена, а через час — можно убирать выпечку в пакет

Попробуйте — и вам больше не захочется возвращаться к старым рецептам.

#глазурь #пасха #рецепты #кулинария