И. БЕТИС

Информация И. доступна только авторизованным пользователям.

Все заметки

Фид

И. БЕТИС

поделился темой

5 ноя

Все о магии и колдовстве

Мудра, помогающая рассчитаться с долгами

...

Фид

Свиная рулька "Великолепная" Советую приготовить! Пальчики оближите!!!

Сочная румяная рулька, распространяющая вокруг восхитительный аромат ни одного мясоеда еще не оставила равнодушным, и даже те, кто не очень жалует мясо в принципе, не сможет удержаться и не отведать кусочек. Простое в приготовлении, но безумно вкусное мясо на косточке готовят во многих странах и соответственно разными способами. Ее отваривают в воде или пиве, запекают, сначала отваривают, потом доводят до кондиции в духовке, популярны и более изысканные блюда, например, фаршированная рулька или рулет из нее. Все они по-своему интересны и хороши, но менее трудоемкий и беспроигрышный вариант - это свиная рулька запеченная в рукаве. Мясо получается нежнейшим и сочным, легко отходит от кости, а румяная чуть сладковатая корочка, как правило, вызывает всеобщий ажиотаж, кому больше достанется.
Рулька свиная – 1 шт. (800-1000г)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Соль – 1 ст. ложка
Перец молотый – 1 ч. ложка
Ароматные травы – по желанию
Мед – 1 ч. ложка
Майонез – 1 ст. ложка
Горчица – 1 ч. ложка
Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить.
Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока.
Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав.
Смешать майонез, мед и горчицу.
Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало.
Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь.
В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня

Спасибо за внимание

Фид

И. БЕТИС

поделился темой

24 авг

Инга на кухне

Пянсе (корейские пирожки на пару с мясом и капустой)

Мягкие, сочные и с ароматом уличной еды с Дальнего Востока

Для теста:
- Молоко — 250 мл (можно заменить на воду)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Сухие дрожжи — 1 ч. л. (или 10 г свежих)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 450–500 г (вводить постепенно)
Для начинки:
- Фарш мясной (свинина или смесь с говядиной) — 400 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Кунжутное масло или соевый соус — по желанию (1–2 ч. л.)
Шаг 1. Замешиваем тесто
1. В тёплое молоко всыпать сахар, дрожжи, дать постоять 10 минут.
2. Добавить соль, масло, просеянную муку. Замесить мягкое эластичное тесто.
3. Накрыть и дать подойти в тёплом месте на 1 час.
Шаг 2. Готовим начинку
1. Мелко нашинковать капусту, обдать кипятком и отжать (чтобы стала мягче).
2. Смешать с фаршем, мелко нарезанным луком и измельчённым чесноком.
3. Посолить, поперчить, добавить соевый соус или немного кунжутного масла.
4. Хорошо вымешать, можно немного отбить, чтобы начинка была плотной.
Шаг 3. Лепим
1. Готовое тесто разделить на 12–14 кусочков.
2. Каждый раскатать в лепёшку толщиной ~0.5 см.
3. В центр положить начинку, защипать, как вареник/манты, но с характерной складкой сверху.
Шаг 4. Готовим на пару
1. Уложить пирожки в пароварку/кастрюлю с решёткой — на пергамент или смазанные кружки моркови.
2. Оставить на расстойку 15–20 минут.
3. Готовить на пару 25–30 минут под крышкой.
4. Не открывать первые 15 минут — чтобы не осели.
Подача:
Пянсе едят горячими — прямо с пара! Можно подать с соевым соусом, чесночным соусом или с острой корейской пастой.
#пирожки #рецепты #кулинария