Секреты самого вкусного куриного бульона

Хочешь, чтобы куриный бульон всегда получался прозрачным, ароматным и насыщенным, как в лучших домашних ресторанах? Делюсь проверенными секретами, которые делают вкус глубже и чище

1. Выбираем правильную курицу
Лучший вкус дают части с косточками: крылышки, голени, спинка, суповой набор.
Именно кости создают ту самую насыщенность и “душу” бульона.

2. Начинаем только с холодной воды
Кладите курицу в холодную воду — так все ароматные вещества выходят в бульон постепенно.
Эта маленькая деталь решает очень многое.

3. Медленное томление — залог прозрачности
Не допускайте бурного кипения!
Бульон должен слегка тлеть — 1–2 пузырька в секунду.
Пену снимайте первые 20–30 минут.

4. Овощи и специи: только нужное
Идеальная классика: лук, морковь, сельдерей.
Лук можно целиком вместе с шелухой - так цвет будет золотистее
Добавьте щепотку сушёного лука или маленький кусочек имбиря — вкус станет глубже.
Не кладите картофель и капусту: они делают бульон мутным.

5. Время и финальный штрих
Варите 1,5–2 часа.
Солите за 20–30 минут до готовности — так мясо остаётся сочным.
А в конце добавьте каплю лимона и немного белого перца — и вкус раскроется полностью.

Идеальный бульон готов!
Знали эти секреты? Делитесь также своими в комментариях