Кухарочка в Одноклассниках

Как замариновать яйца — несколько вкусных маринадов, которые стоит попробовать

Просто, быстро и такая закуска, что даже гости не поймут, где это вы так научились готовить
Друзья, маринованные яйца — это не только про пикник или праздничный стол. Это отличный способ превратить обычные яйца в интересную закуску с ярким вкусом. Они могут быть острыми, сладко-кислыми, ароматными или с пряностями — на любой вкус и настроение. И всё это легко сделать дома, без лишних телодвижений.
Что нам понадобится — базовый набор
Яйца — 6–8 шт.
Вода — 500–700 мл
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1–2 ст. ложки
Уксус (столовый 9%) — 2–3 ст. ложки
Специи — по вкусу
Маринад №1 — классический острый
Ингредиенты:
Вода — 500 мл
Уксус 9% — 3 ст. ложки
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 2–3 шт.
Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
Острый перец — по вкусу
Приготовление:
Вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем.
Добавьте уксус и осторожно перемешайте.
Яйца отваривайте 8–10 минут, остудите, очистите.
Залейте яйца горячим маринадом, накройте крышкой и оставьте на 6–8 часов или на ночь в холодильнике.
Совет: чем дольше яйца стоят в маринаде, тем ярче они будут по вкусу.
Маринад №2 — сладко-кислый с луком
Ингредиенты:
Вода — 600 мл
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ст. ложки
Лук — 1–2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Корица или гвоздика — по желанию
Приготовление:
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте уксус, соль, сахар, лавровый лист, корицу (если хотите).
Опустите лук, прокипятите 2–3 минуты.
Очистите яйца и выложите в банку.
Залейте горячим маринадом с луком и оставьте для настаивания на ночь.
Такие яйца получаются с ярким ароматом сладкого лука и лёгкой кислинкой — настоящая находка!
Маринад №3 — пикантный с зеленью и чесноком
Ингредиенты:
Вода — 500 мл
Уксус 9% — 2–3 ст. ложки
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Чеснок — 3–4 зубчика
Зелень укропа/петрушки — по вкусу
Перец душистый — 5–6 шт.
Приготовление:
Вскипятите воду с солью, сахаром и перцем.
Добавьте уксус, немного остудите.
Чеснок порежьте пластинками, зелень измельчите.
В банку уложите яйца, добавьте чеснок и зелень.
Залейте маринадом, остудите и отправьте в холодильник на 6–8 часов.
Этот вариант особенно нравится тем, кто любит яркий, ароматный вкус с нотами трав.
Общие полезные советы
• Яйца для маринования лучше брать охлаждённые — они приятнее на вкус.
• Если маринад острый — пробуйте его на вкус перед тем, как залить яйца.
• Храните маринованные яйца в закрытой банке в холодильнике до 3–4 дней.
• Если хотите более насыщенный цвет — добавьте свекольный сок в маринад.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела
#маринованныeяйца #домашниерецепты #закуска

Слойки на кефире «Наполеон» — тот самый вкус детства

Хрустящие коржи и нежный крем без сложного слоёного теста — получается у всех
Друзья, признаюсь честно: раньше я боялась «Наполеона». Казалось, что это торт для терпеливых кондитеров с тремя выходными и железными нервами. Но потом попался этот вариант на кефире — и всё изменилось.
Теперь готовлю его, когда хочется домашнего уюта и того самого вкуса из детства, когда мама ставила торт на балкон «пропитываться», а мы ходили вокруг и проверяли каждые полчаса — готов ли уже.
Этот рецепт проще классического, но по вкусу ничуть не хуже. Коржи получаются слоистыми и хрустящими, а крем — нежным и сливочным.
Ингредиенты
Для теста
Кефир — 1 стакан
Мука — 3–3,5 стакана
Сливочное масло или маргарин — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Сода — 1/2 ч. ложки
Для заварного крема
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Мука или крахмал — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 100 г
Ванильный сахар — по желанию
Приготовление
1. Готовим тесто
Холодное масло натираем на тёрке и смешиваем с частью муки — получается крошка.
В другой миске соединяем кефир, яйцо, соль и соду. Вливаем эту смесь в масляную крошку и замешиваем тесто.
Подсыпаем муку постепенно. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Делим его на 6–8 частей, заворачиваем и убираем в холодильник на 30–40 минут.
2. Выпекаем коржи
Каждый кусочек теста раскатываем тонко. Накалываем вилкой, чтобы не пузырился.
Выпекаем при 180 градусах 7–10 минут до лёгкой золотистости.
Коржи остужаем. Один можно оставить для крошки.
3. Варим крем
Яйца растираем с сахаром, добавляем муку или крахмал и немного молока.
Остальное молоко нагреваем и тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно мешая.
Варим до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло и ваниль. Остужаем.
4. Собираем торт
Промазываем каждый корж кремом, складывая стопкой.
Верх и бока тоже смазываем, посыпаем крошкой.
Убираем в холодильник минимум на 6–8 часов. А лучше — на ночь.
Немного по-домашнему
Самый сложный момент — дождаться, пока пропитается. Потому что запах стоит такой, что семья начинает «случайно» заглядывать на кухню каждые пять минут.
Полезные советы
• Чем тоньше коржи, тем нежнее «Наполеон»
• Крем лучше наносить тёплым — пропитка будет быстрее
• На следующий день торт вкуснее, чем в первый
• Можно добавить в крем пару ложек сгущёнки для сливочного вкуса
• Храните торт в холодильнике под крышкой, чтобы не впитывал запахи
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела
#наполеон
#домашняявыпечка
#торткчаю

Самый сочный и нежный яблочный пирог! И это не шарлотка!

Ингредиенты:
Яблоки - 700 гр
Яйцо - 3 шт
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар - 15 гр
Мука - 150 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Растительное масло - 100 гр
Для пропитки:
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 30 гр
Сахар - 2 ст.л.