Для безупречного результата нам понадобится:

• Скумбрия — 2 шт.
• Вода — 0,5 л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Горчица зернистая — 1 ст.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Гвоздика — 2 шт.
• Кориандр — 0,5 ч.л.
• Перец чёрный горошком — 0,5 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.

Техника исполнения:
Сперва готовим ароматный рассол: смешиваем воду, соль, сахар и все специи, доводим до кипения и провариваем 1 минуту. Обязательно даём ему полностью остыть – это ключевой момент для правильной текстуры рыбы.

Скумбрию нарезаем на удобные порционные кусочки. Слегка подморозьте рыбу – так нарезка получится гораздо чище и аккуратнее.

Заливаем рыбу остывшим рассолом, добавляем зерновую горчицу и растительное масло. Отправляем в холодильник на 24 часа для полноценного насыщения вкусами.

В итоге получаем нежнейшую, упругую скумбрию с глубоким и насыщенным вкусом. Идеально к картошечке, в салат или просто как самостоятельная закуска!

Готовы попробовать? Обязательно приготовьте и напишите в комментариях о ваших впечатлениях!

#Скумбрия #Рыба #Закуска