"ГУБЧАТЫЙ" ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ. Нашла я этот пирог на просторах израильского интернета... глянула,пирог как пирог...еще один 1001 вариант простого пирога, но зацепил меня в этом рецепте один трюк,который превращает самый обычный порог в "губчатый".. Нет,не потому что его можно есть губами, а потому что он впитывает в себя влагу, как губка. Мне кажется,что на фотографиях хорошо видна структура теста и какой пирог получается влажный. Он,конечно не претендует на звания пирога "высокой кухни", но и делать его совсем не муторно и вполне под силу,даже, "чайникам" кондитерского дела:)) Вам потребуется: ________________ стакан=240 мл 400 г (2 ст.) сахара 280 г (2 ст.) муки 2 ч.ложки разрыхлителя 2 пакетика ванильного сахара 2 ст.воды 2 больших яйца 3/4 стакана растительного(подсолнечного или кукурузного) масла без запаха 50 г (4 ст. ложки) какао-порошка (настоящий какао,а не порошок, типа "нестли" или "шоколита", для приготовления шоколадного напитка) ------------------------------------------------------------------- Ганаш(помадка) 250 мл жирных (32-38%) сливок 200 г 52-60% горького шоколада 30 г сливочного масла комнатной температуры 1 ч.ложка ванильной эссенции(по желанию) Засахаренный пекан (по желанию) -------------------------------------------------------- Духовка:180 гр(средняя полка+обдув) Форма 20*30(смазать тонком слоем масла или выстелить бумагой для выпечки) Пищевая пленка Как готовить: 1.Смешать все сухие ингредиенты. Добавить к ним жидкие и все хорошо перемешать до образования однородной массы(не дольше). 2. Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в заранее нагретую духовку. 3.Как только пирог будет готов,сразу вынуть его из духовки и плотно полностью обмотать форму с пирогом в пищевую пленку. 4.Дать пирогу "пропотеть" пару-тройку часов или до полного остывания(ни в коем случае не ставить пирог в холодильник) 5.Приготовить ганаш: Шоколад разломать на небольшие кусочки и положить его в миску. Сливки довести до кипения(не кипятить),залить ими шоколад,дать постоять секунд 20-30 и хорошо размешать шоколад,добавить масло, ванильную эссенцию и перемешать до получения блестящей однородной массы. 6.Снять с формы пленку и залить пирог теплым ганашем . Дать ганашу немного застыть и сверху выложить орехи. В принципе сразу после этого пирог можно есть,а можно подождать пока помадка станет более густой(короче здесь на Ваше усмотрение). Хранить пирог в холодильнике,но перед подачей на стол дать пирогу постоять минут 20-25 при комнатной температуре. Примечания: * Очень советую количество сахара не уменьшать(разве только у вас сахар..ну очень сладкий:)). Обычно я лояльна в этих вопросах,но здесь на собственно опыте убедилась,что уменьшение сахара (когда делала первый раз положила на 1/2 стакана сахара меньше) проводит к ухудшению вкуса пирога . ** В место засахаренного пекана можно использовать любые любимые Вами орехи,которые предварительно "прокалить". Можно вообще отказаться от орехов,хотя на мой вкус с ними намного вкуснее. *** Форму с пирогом надо обмотать довольно быстро,но очень аккуратно,чтобы не обжечь руки.. лучше делать это в кухонных рукавицах. Приятного аппетита!

Приятного аппетита! Готовьте, пробуйте, подписывайтесь на нашу группу. Не забудьте порадовать рецептом своих друзей, нажав «Поделиться»! Не жадничаем на лайки!⇓⇓⇓ >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>