ЗЕФИР МАНГО-ВИШНЯ

Вкусно Просто Быстро | #статья #зефир #рецепты

Полный вариант статьи 

Способ приготовления:
• Уварить пюре каждого вкуса с сахаром (для манго + пектин). Остудить.
• Взбить остывшее пюре с белком до пышности.
• Сварить сироп на агар-агаре до пробы «на нитку».
• Влить сироп во взбитую массу, взбивать до загустения.
• Отсадить половинки, подсушить 6-12 часов.
• Соединить половинки, обвалять в пудре.

Ингредиенты
(на ~19 шт.):
Для манго:
• Пюре манго – 125 г
• Сахар (в пюре) – 100 г
• Агар-агар – 5 г
• Вода – 75 мл
• Сахар (в сироп) – 200 г
• Белок – 1 шт.
• Пектин – 2 г
Для вишни:
• Пюре вишни – 125 г
• Сахар (в пюре) – 100 г
• Агар-агар – 5 г
• Вода – 75 мл
• Сахар (в сироп) – 200 г
• Белок – 1 шт.

Готовьте с удовольствием!