Домашние сладости - рецепты, десерты, выпечка

Кисло-сладкий маринованный перец на зиму 🌶 Эта заготовка — просто находка! Яркий, ароматный и очень вкусный перчик станет отличным дополнением к макаронам, яичнице, мясу, тостам или просто к бокалу крепкого напитка. Ингредиенты: * Перец сладкий — 3 кг * Вода — 250 мл * Масло подсолнечное — 250 мл * Уксус — 250 мл * Сахар — 250 г * Соль — 0,5 ст. ложки * Чёрный перец горошком — 15 шт. * Лавровый лист — 5 шт. Приготовление: 1. Перцы вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать дольками на 4–6 частей. 2. Из воды, масла, уксуса, сахара, соли и специй приготовить маринад — довести до кипения. 3. В кипящий маринад опускать порциями нарезанный перец и варить около 10 минут. 4. Готовый перец разложить по стерильным банкам, прикрыть крышками. 5. Продолжить процесс, пока все банки не будут заполнены. 6. Залить перец горячим маринадом, плотно закатать крышками. 7. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. 👉 Из указанного количества продуктов получается примерно 6 баночек по 0,5 литра. P.S. Раньше я готовила маринад на 0,5 л воды, но позже попробовала вариант на 250 мл и он оказался куда вкуснее! ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА Коржи: ⭐2 яйца ⭐380г качественного сгущённого молока ⭐100г растопленного сливочного масла ⭐200г муки ⭐1/2ч.л ванильного экстракта ⭐10 г разрыхлителя ⭐соль щепотка Ягодная начинка: ⭐250 г малинового пюре ⭐125г сахара Крем: ⭐400 г творожно-сливочного сыра ⭐250г сливок 33-35% ⭐150г сахарной пудры Приготовление Малиновое пюре провариваем с сахаром до загустения.Охладить. Коржи Все продукты комнатной температуры‼ Взбиваем яйца со сгущённым молоком,добавляем растопленное масло,ванильный экстракт снова взбиваем до однородности.Просеиваем муку с разрыхлителем снова взбиваем. Берём кольцо 16-18 см и ставим на пергамент.В кольцо кладём тесто и тонким слоем выравниваем по кругу.Отправляем выпекать при 170-180* 6-9 мин.Как увидете что краешки начали румянится вынимайте.В итоге должно получится 8 коржей. Делаем крем Холодный сыр взбиваем со сливками и сахарной пудрой до консистенции крема. Собираем торт Торт я всегда собираю в кольце с ацитатной пленкой.Каждый корж промазываю кремом,а через один выкладываю малиновое пюре.Отправляем в холодильник минимум на 6 часов а лучше на ночь. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК С ДВУМЯ ВИДАМИ КРЕМА Диаметр 18-20 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ ТЕСТА: 🍰Масло сливочное 100 гр. 🍰Мед 100 гр. 🍰Яйца 2 шт. 🍰Какао 50 гр. 🍰Сахар 140 гр. 🍰Сода 2 ч. л. 🍰Мука 400-450 гр. Готовим коржи 1. Соединить в чашке сливочное масло, мед, сахар и яйца. 2. Поставить на водяную баню и помешивать пока сахар полностью не растворится. 3. Добавить соду и тщательно перемешать. Масса должна немного увеличиться в объёме. 4. Просеять муку с какао. Снять чашку с водяной бани и замесить тесто. 5. Разогреть духовой шкаф до 180 С Разделить тесто на 10-12 частей. (У меня 10 коржей диаметром 20 см) 6. Раскатать тесто на пергаменте. Наколоть вилкой. Выпекать около 6 минут. Достать. Сразу вырезать круг. Обрезки сохранить. 7. Таким образом выпечь все коржи. КРЕМ 1 Густая сметана 25-30% 400 гр. Сливки 33-35% 200 мл. Пудра сахарная 30-50 гр (по вкусу) По желанию добавить малину при сборке торта 🍦Взбить охлажденные сливки до плотных пиков. Добавить сметану и сахарную пудру. Взбить ещё раз. КРЕМ 2 Сметана 25-30% 400 гр. Варёная сгущенка 300 гр. 🍦Взбить вместе ингредиенты СБОРКА ТОРТА 1. Собирать торт лучше в кольце. Сразу отложить крем (на ваш вкус) для обмазки торта 50-100 гр. 2. На каждый корж по очереди выложить крем 3. Корж - сметанный крем/малина - корж - крем со сгущёнкой - корж и тд. 4. Минимум на 10 часов убираем торт в холодильник (можно на ночь). 5. Утром достаём торт. Обмазываем остатками крема. Измельчаем остатки коржа и обсыпаем им тортик. Декор по желанию. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Люля-Кебаб по-домашнему — просто, сытно и очень вкусно! Идеальный Рецепт! Без мангала и шпажек, прямо в духовке. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

🍚 Рассыпчатый рис без лишних хлопот! Если у вас вместо риса всё время получается каша — этот способ решит проблему раз и навсегда. Метод простой, быстрый и работает абсолютно с любым сортом риса: хоть Басмати, хоть обычный круглый. ✨ Что понадобится: * Рис — 1 стакан * Масло растительное или оливковое — 2 ст. л. (можно заменить на сливочное) * Вода кипяток — 1 стакан * Соль — по вкусу 🔹 Как готовить: 1. Рис хорошо промываем несколько раз под проточной водой. 2. В сковороде разогреваем масло и всыпаем рис. 3. Обжариваем ровно 2 минуты, помешивая. 4. Заливаем стаканом кипятка (пропорция 1:1). 5. Солим и накрываем сверху листом пергамента, а затем крышкой. 6. Убавляем огонь до минимума и готовим ровно 15 минут. ✨ В итоге получается идеально рассыпчатый рис, зернышко к зернышку, без лишней влаги. Отличный гарнир к мясу, рыбе или овощам 👌 ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Торт Молочная девочка🍓🍰 На тортик 1,5 кг потребуется👇🏼 Коржи: Сгущёнка - 300 гр Яйца - 2 шт Мука - 120 гр Разрыхлитель- 8 гр Крем: Творожный сыр - 400 гр Сахарная пудра - 150 гр Сливочное масло - 150 гр Ягодная начинка - 100-150 гр Для теста смешать сгущёнку с яйцами, просеять муку с разрыхлителем и смешать венчиком до однородности. Тесто будет жиденькое и липкое) На пергаменте, для удобства, можно нарисовать ровные круги карандашом. И буквально по 2-3 ст ложки теста отсадить и тоненько разровнять. У меня диаметр был 18 см. Коржей получилось 8-9 штук. Выпекать коржи по одному или два, если они поместятся на один противень. При 180 градусов, 5-7 минут. Ориентируюсь по своей духовке. Они должны слегка подрумяниться, но остаться светлыми. Когда все коржи выпекли, оставьте их остывать. Я разложила их на пергамент, чтобы они не слиплись друг с другом. Для крема: творожный сыр, сахарную пудру и сливочное масло взбейте миксером минут 5. Самая вкусная начинка для этого тортика - клубничная и малиновая. Можно сделать самим, можно купить готовую. Собираем торт. На корж не толстым слоем выкладываем крем и выравниваем. Начинку можно положить хоть в каждый слой, хоть через слой. Поэтому граммы не писала чёткие, у всех по разному будет) Главное сделайте бортик из крема, чтобы начинка не вытекла. Когда собрали тортик, делаем ‘черновое покрытие’ и убираем в холодильник на 6-7 часов, а лучше дольше - сочнее и мягче будет. Украшать по желанию и наслаждаться😍🤤 Ох, какой же он сливочный, молочный, мягкий получается.. Одним кусочком не обойтись.. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

🐟 Минтай в сметанном соусе Нежная рыба, пропитанная ароматом овощей и специй, получается мягкой, сочной и очень аппетитной. Простое, но при этом невероятно вкусное блюдо для семейного ужина. 🛒 Ингредиенты: * Минтай (филе или кусочками) * Морковь * Лук * Чеснок * Мука * Сметана * Зелень свежая * Соль, чёрный перец — по вкусу * Немного воды 👩‍🍳 Приготовление: 1. Рыбу натереть солью и перцем, сбрызнуть маслом и оставить на 10–15 минут. 2. Обвалять кусочки в муке и слегка обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Вынуть и отложить. 3. В этой же сковороде обжарить лук, натёртую морковь и измельчённый чеснок. Посолить, поперчить, добавить ложку муки, перемешать и протушить. 4. Выложить сверху рыбу, залить сметаной, разбавленной водой до желаемой густоты. 5. Тушить на слабом огне до полной готовности. 6. Перед подачей посыпать свежей зеленью. ✨ Минтай, приготовленный в сметане, прекрасно дополнит картофельное пюре, гречку или рис. Приятного аппетита! 🍴 ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

ТОРТ НАПОЛЕОН ✅ тесто: 200 гр сливочного масла (холодного) натереть на терке из 500 гр муки (получается как крошка) В миску добавить 200 гр сметаны 20% 1 шт яйцо Щепотка соли и 0,5 чл соды. Все перемешать и постепенно влить в муку (смотри фото в карусели). Замесить тесто, скатать в колбаску и поделить на частицы (у меня 8), накрыть пленкой и в холодильник на 2-3 часа отдыхать. Далее берем частицу теста и раскатать в тонкий пласт (я это делаю между двумя листами пергамента) наколоть вилкой и выпекать ♨180 гр ⬆⬇ 5-6 минут до румяности ✅ Крем Заварной: 1 л молока в сотейнике нагреваем до кипения 5 шт средних яиц 200 гр сахара 40 гр кукурузного крахмала 40 гр муки Сделать яичную смесь, добавить части горячего молока, перемешать венчиком и вернуть эту смесь к молоку в сотейнике. Постоянно помешиваем, варим до загустения. После булькания где-то 20-30 секунд. К крему добавить ванилин по желанию и вмешать 200 г сливочного масла холодного. Крем перелить в миску и дать охладиться до теплого состояния. ‼ сборка торта: Здесь ничего особенного, слегка подровнять лепешки (осторожно они очень хрупкие), из обрезков будет крошка на посыпку торта. Собрали торт, каждый корж слегка прижимайте к предыдущему. Крема достаточно так что можно не жалеть 😂 Ставлю торт ночью в холодильник. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Ароматная дыня в сиропе на зиму 🍯🍈 Этот рецепт сохранит вкус лета в каждой баночке! Ингредиенты: * Дыня — 600 г * Вода — 500 мл * Сахар — 1,5 стакана * Лимонная кислота — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Очищенную от кожуры и семян дыню нарезаем кубиками и раскладываем по заранее стерилизованным банкам. 2. В кастрюле смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения и варим около 5 минут до лёгкого загустения сиропа. Всыпаем лимонную кислоту и перемешиваем. 3. Заливаем горячим сиропом дыню в банках, прикрываем крышками и оставляем остывать. 4. Остывший сироп сливаем обратно в кастрюлю, кипятим ещё 2 минуты и снова заливаем дыню. Банки сразу герметично закрываем. 5. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания — это поможет проверить герметичность крышек. Получается сладкая, сочная и невероятно ароматная дыня, которую можно добавлять в десерты, напитки, выпечку, а сироп использовать для пропитки бисквитов. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

🍯МЕДОВИК🍯 Ингредиенты для коржей: 🍦250гр сахара 🍯2 чт.л мёда 🧈50гр сливочного масла 🥚2 яйца 🍚550гр муки 🧂1ч.л соды (с горкой) Ингредиенты для крема: 🧈150гр сливочного масла 🍦Банка сгущёнки 🥛200мл сливок Приготовление: 1.В сотейнике смешиваем ,-сахар,мед,масло и яйца,и на среднем огне даем сахару раствориться! 2.Затем снимаем с огня и добавляем соду.(тесто будет пениться) 3.В конце добавить муку и хорошо замесить тесто! 4.Поставить тесто в холодильник до полного остывания. 5.Далее мы разделяем тесто на 8 частей и раскатываем в тонкие кружки.(чтобы круги получились одинаковые я обрезала с помощью крышки) 6.Выпекаем коржи по 5 минут 180°,не больше!!!(коржи должны быть слегка подрумяненные),и оставляем коржи остывать КРЕМ Взбиваем сначала масло(оно должно быть мягкое),потом добавьте сгущёнки и продолжить взбивать, в конце вливаем сливки и Взбиваем крем до густоты. 🍯Теперь мы смазываем коржи кремом, один корж я пустила под крошку чтобы украсить! И в холодильник на 3-4 часа! Приятного аппетита:) ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!