Домашние сладости - рецепты, десерты, выпечка

Хозяюшки запустили собственный тренд и показали свои коронные блюда, которые точно никого не оставят рaвнодушным. Наконец-то нашла себе подходящую компанию 😀 ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Морковный торт🥕 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔻Для теста: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - яйца-4 шт., - масло растительное-100 мл., - мука - 350 гр., - морковь - 400 гр., - сахар - 100 гр., - разрыхлитель -2 ч. ложки, - цедра 3 апельсинов, - орехи грецкие - 200 гр., - соль,ванилин. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔻Для крема: - сливочный сыр(маскарпоне)-500 гр., - сливки -250 мл., - сахарная пудра - по вкусу, - ваниль. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔻Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавляем масло,корицу, цедру апельсина, сырую морковь (на терке или в блендере), муку с разрыхлителем,мелко порубленные орешки, ваниль.Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов ( около 50 минут ).Далее делим бисквит на 3 части! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔻Завернуть остывшие коржи в пищевую пленку и убрать на несколько часов в холодильник. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔻Готовим крем: взбиваем сливки, добавляем пудру,щепотка соли, сыр и ваниль! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔻Каждый корж промазываем кремом,а затем и весь торт. Украшать можно по вашему вкусу. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

ТОРТ СНИКЕРС Бисквит: Мука пшеничная 235 г Яйцо (комн.темп.) 2 шт Молоко 260 мл Сахар 300 г Какао 65 г Масло сливочное (комн.темп.) 60 г Масло растительное 60 г Сода 7 г Соль 1 ч.л. Уксус 1 ст.л. Арахис жареный соленый 150 г Карамель Сахар 150 г Мед или глюкозный сироп 50 г Масло сливочное 30 г Сливки 33% 200 г Крем Сливки 33% 360 мл Шоколад молочный 100 г Сыр творожный 120 г Приготовление (бисквит) : В чашу миксера сложить яйца, молоко, сахар, сливочное масло, растительное масло). Начать взбивать на средней скорости Венчиком перемешать все сухие ингредиенты (мука, сода, какао, соль) Добавить сухие ингредиенты в чашу миксера продолжить смешивать на высокой скорости (примерно 5 мин) В самом конце добавить уксус и вмешать лопаткой в тесто Тесто разделить на 2 кольца (диаметр 16) и выпекать при 155 градусах 40 мин. (готовность проверять шпажкой). Ставить только в разогретую духовку. Остужать в приоткрытой духовке 10 мин. Затем вынуть из кольца, упаковать в пленку и убрать в холодильник минимум на 12 часов. Приготовление (карамель) : Мед или глюкозный сироп положить в сотейник и нагреть до 175 градусов Вскипятить сливки Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячие сливки в сваренную карамель Добавляем сливочное масло Приготовление (крем) : Шоколад растопить Сливки взбить до крепких пиков Продолжая взбивать ввести шоколад, затем сыр Сборка : Каждый корж разрезать пополам. Уложить на подложку первый корж и пропитать (30г) Сделать бортик из крема В середину налить карамель (1/3 от общей массы карамели), сверху на карамель положить арахис (50 г). Положить слой крема (учитывая бортик , крема на 1 корж используется 150 г) Повторить все действия Дать торту отстояться в кольце минимум 12 часов Снять кольцо и остатками крема сделать черновую обмазку ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Пирог к чаю за 5 минут. Если гости на пороге или хочется чего-то домашнего — этот рецепт выручит! Минимум ингредиентов, простое приготовление и отличный результат! 🥰 Ингредиенты: • 1 стакан варенья без косточек • 1 ч. ложка соды • 1 стакан кефира • 0,5 стакана сахара • 2 яйца • 2,5 стакана муки Приготовление: 1. В варенье добавить соду, перемешать и оставить на 5 минут. 2. Добавить кефир, сахар, яйца и муку — хорошо перемешать. 3. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. 4. Выпекать при 180–190 °C около 20 минут. Приятного аппетита! ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

В середине 1970-х годов на одном из заводов был прoведён необычный социальный эксперимент. Из столовой убрали кассиршу, оставив лишь поднос для денег. Посетители брали еду самостоятельно, клали плату на поднос и, если требовалось, забирали сдачу. Никакого учёта и контроля не велось. Эксперимент длился месяц, и с каждым днём его организаторы приходили во всё большее уныние. Выручка неуклонно снижалась, исподволь разрушая их веру в сознательность и честность людей. От досрочного прекращения опыта их удерживало лишь формальное условие — план в тридцать дней. И вот в последний день эксперимента произошло неожиданное. К концу рабочей смены на подносе обнаружилась сумма, которая не только покрыла дневную норму, но и с лихвой перекрыла весь долг, накопившийся за предыдущие недели. Оказалось, что в этот день на заводе выдали зарплату. Получив деньги, работники вернули всё, что были должны, и даже больше. Как думаете, возможно ли подобное сегодня? ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

2 ингредиента и мой йогурт готов — густой ,сладкий и очень полeзный! Йогурт – кисломолочный продукт известный с древних времен. О его пользе знает каждый. Он отлично выводит токсины и помогает избавиться от похмелья. Замечательно укрепляет иммунную систему. Для тех, кто придерживается диет, это вообще не знаменитый продукт. Он быстро утоляет город при этом калорий у него немного. Готовится он элементарно. Возьмите: 1 л молока; 4 ст.л. сметаны. Молоко вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Если нужен густой йогурт, оставьте кипеть молоко 5-10 минут. Снимите с огня и остудите до 37 градусов. Если будет высокой температура, отделится сыворотка и все испортит. Молоко перелейте в банку. Влейте туда сметану и размешайте. Накройте горлышко бумажным полотенцем и зафиксируйте резинкой. Закутайте банку одеялом и пусть постоит 5-6 часов. Старайтесь банки не шевелить. Зачерпните две ложки йогурта. Сохраните, чтобы использовать для закваски. Он получится гораздо вкуснее. Во вкусе будет присутствовать кислинка и этим он будет напоминать настоящий йогур. Для приготовления лучше использовать домашнее молоко, а не магазинное. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ЯНА В ШОКЕ" ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ Бисквит: Мука 150 гр Разрыхлитель 5 гр Соль щепотка Какао 20 гр Молоко 140 мл Масло растительное 40 гр Масло сливочное 40 гр Сахар 100 гр Яйцо 1 шт С1 ⠀ Крем-мусс: ⠀ Темный шоколад 57% 260 гр Сливки 33% 320 гр Сметана 20% 90 гр Желатин 220 блюм 7 гр в 35 мл воды ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ Смешиваем муку, соль, разрыхлитель, какао и сахар. Отдельно смешиваем яйцо, молоко, два вида масла (сливочное растопить предварительно). Обе смеси объединяем. Вымешиваем венчиком или миксером около минуты. ⠀ Выливаем тесто в форму 16 см и выпекаем при 170 градусах 40-45 минут. ⠀ Достаём, даём остыть и упаковываем в пленку. Даём полежать в холодильнике 1-2 часа. ⠀ Делаем крем. ⠀ Желатин замачиваем в воде. В горячих сливках растапливаем шоколад. Пробиваем блендером. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Вводим растопленный желатин. Все ещё раз перемешиваем. ⠀ Сборка. ⠀ У бисквита срезаем выступающую шапочку. Разрезаем на два бисквита. ⠀ Кладём корж на тарелку или подложку. Собираем торт в кольце с проложенной ацетатной пленкой внутри. ⠀ Крем-мусс делим ровно на пополам, это примерно по 310 гр. Выливаем первую часть поверх коржа. Убираем для стабилизации в морозилку на 15-20 минут. ⠀ Затем повторяем действия ещё раз. Если мусс к этому моменту застыл, подогрейте его в микроволновке секунд 15. ⠀ Как только мусс застыл, сразу же можно украшать и дегустировать 🙂 ⠀ Вес торта 1 кг ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Шоколадный торт "Ретро" с глазурью корж: кефир (250 мл.) — 1 стак. сахар — 1 стак. яйцо куриное — 2 шт мука пшеничная — 1 стак. какао-порошок — 3 ст. л. разрыхлитель теста — 2 ч. л. крем: молоко — 250 мл сахар — 4 ст. л. желток яичный — 2 шт крахмал картофельный — 1 ст. л. ванилин — 1 щепот. масло сливочное — 50 г глазурь: сметана — 3 ст. л. сахар — 3 ст. л. какао-порошок — 3 ст. л. масло сливочное — 30 гр. Смешать яйца, сахар и кефир, все хорошо взбить. Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Перемешать миксером до гладкости. Вылить тесто в форму для выпекания и выпекать в разогретой духовке при t 180* С. 40 минут. Готовый корж выложить на решётку и остудить до теплого состояния. Для крема смешать в небольшом ковшике молоко, сахар, желтки и крахмал. Хорошо размешать венчиком и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до запустения. Кипеть не давать, помешивать, не допуская подгорания и свертывания. Мне такой способ варки крема нравится больше- меньше посуды пачкается и крем получается однородным всегда. В горячий крем добавить масло и хорошо размешать. Остудить до тёплого состояния, изредка помешивая. Корж разрезать на три части. Обильно смазать тёплые коржи тёплым кремом. Удобнее это делать в разъёмном кольце. Верхний корж не смазывать. Дать пропитаться в течение часа. Для глазури смешать сметану с сахаром и какао в ковшике и поставить на огонь. Помешивая, проварить до загустения. Снять с огня и вмешать масло. Покрыть торт глазурью со всех сторон и убрать в холодильник на полчасика. Украсить по способностям. И подавать к чашке ароматного кофе. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Торт с арахисом "Муссон" Ингредиенты: • ½ теста для брауни Для мусса: • ¾ чашки (195гр) арахисовой пасты, однородной • 2 столовые ложки (30мл) раст. молока • 1 чайная ложка (15мл) экстракта ванили, или ванилина по вкусу • 2 столовые ложки сахара (прим. 30гр) • ¼ чайной ложки ксантановой камеди (или немного яблочного уксуса) • ¼ чашки (60мл) аквафабы (бульона из-под бобовых) • 425гр-ая банка с кокосовым молоком, жирность свыше 50% Для шоколадного мусса: • 1 чашка (115гр) темного шоколада • 2 столовые ложки (30мл) кофе • 1 чайная ложка (15мл) экстракта ванили, или ванилина по вкусу • ¼ чашки (60мл) аквафабы (бульона из-под бобовых) • 425гр-ая банка с кокосовым молоком, жирность свыше 50% • 2 столовые ложки сахара (прим. 30гр) • ¼ чайной ложки ксантановой камеди (или немного яблочного уксуса) Для ганаша: • 1 чашка (170гр) шоколада • ½ чашки (120мл) раст. молока Общее время приготовления: 2 часа Ингредиенты: 1. Испечь в форме основу из брауни. 2. Слегка растопить арахисовую пасту, добавить молоко и ваниль. Перемешать. 3. Взбить аквафабу да высокой скорости и добавить сахар с камедью. Продолжать взбить до образования густой пены. 4. Взбить кокосовое молоко (только густую часть из банки), затем смешать с арахисовой массой. В конце добавить взбитую аквафабу, аккуратно перемешать и наполнить массой форму. Убрать в морозилку на время приготовления шоколадного мусса. 5. Растопить шоколад вместе с кофе и экстрактом ванили, тщательно помешивая. 6. Добавить кокосовые сливки и аквафабу, вновь перемешать и переложить массу поверх арахисового мусса. Убрать в морозилку еще на 3 часа. 7. Приготовить ганаш, разогрев шоколад с молоком на слабом огне, помешивая. Полить ганашем готовый торт и убрать в холодильник до времени подачи. Приятного аппетита! ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

ТОРТ "ПРАЖСКИЙ ТРЮФЕЛЬ" Этот торт наверняка придётся по вкусу любителям "Праги", только он гораздо более шоколадный и трюфельный. Собственно, отсюда и название)). 🎂🍫😋 Ингредиенты: Шоколадный бисквит: 4 яйца 163 г сахара 25 г какао 90 г растительного масла 68 г воды 136 г муки 4 г разрыхлителя 3 г ванильного экстракта Сахарный сироп (для пропитки): 150 г воды 50 г сахара 25 г коньяка Шоколадный крем: 100 г сливок 33% 100 г шоколада 55% 200-250 г сливочного масла Крем-покрытие: 220 г сливочного сыра 25 г сгущённого молока 65 г шоколада 55% Трюфели: 180 г шоколада 70% 20 г какао-масла 200 г сливок 33% Шоколадная глазурь: 300 г шоколада 40% 50 г растительного масла Приготовление: 1) Шоколадный бисквит: духовку разогреть до 180°C. Металлическое кольцо Ø 16-18 см высотой 12 см обтянуть плотной фольгой, формируя дно, и установить на противне. Кольцо ничем не смазывать. Яйца взбить с половиной сахара (81 г) в течение 7-10 минут до получения пышной массы. В небольшом сотейнике смешать оставшуюся половину сахара, воду, растительное масло и какао-порошок. Поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивания довести до кипения и получения блестящей гладкой массы. Снять с огня и тонкой струйкой влить во взбивающуюся яичную массу. Взбить на низкой скорости. Ввести предварительно просеянные вместе муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать лопаткой или венчиком. Полученное тесто выложить в подготовленное кольцо, поверхность разровнять лопаткой и выпекать в течение +- 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Бисквит остудить, не вынимая из кольца. Когда он будет чуть тёплый, с помощью ножа с тонким лезвием, вырезать бисквит из формы. Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов. 2) Шоколадный крем: сливки довести почти до кипения. Снять с плиты и вылить на шоколад. Пробить массу погружным блендером до получения гладкой эмульсии. Накрыть пищевой плёнкой "в контакт" и убрать в холодильник на 6-8 часов. Далее при приготовлении крема обе составляющие (масло и ганаш) должны быть примерно одинаковой комнатной температуры. Это важно для получения наиболее гладкой и однородной консистенции. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!