КУЛИНАРИЯ. ИЗБРАННОЕ

Курица на бутылке

Необычный способ приготовления курицы, которым пользовались многие хозяйки в СССР! Корочка получается румяной, а мясо нежным, сочным и ароматным. Попробуйте!
Ингредиенты:
- курица 1,3 кг
- чеснок 3 дольки
- аджика 50 г
- растительное масло 50 мл
- специи по вкусу: паприка, смесь перцев, перец чёрный, лавровый лист, перец горошком
- соль по вкусу
Для гарнира:
- картофель 500 г
- соль по вкусу
Смотрите полные выпуски «Вкусно по ГОСТу» по пятницам в 12:00 и 18:00 на телеканале «Продвижение»!

Расстегаи с рыбой

Ингредиенты:
Тесто:
- мука 300 г
- вода 100 мл
- дрожжи прессованные 10 г
- маргарин 15 г
- яйцо 1 шт.
- сахар 10 г
- соль 3 г
Начинка:
- стерлядь 350 г (можно заменить на другую рыбу)
- лук 20 г
- рис 50 г
- петрушка 10 г.
Приготовление:
1. Просейте муку. Растворите в тёплой воде дрожжи. Добавьте половину муки и тщательно перемешайте. Уберите опару на 15-30 минут.
2. Добавьте в опару соль, сахар, взбитое яйцо, размягчённый маргарин и оставшуюся муку. Оставьте на 1 час. Затем сделайте обминку и уберите ещё на 1 час.
3. Для начинки нашинкуйте и обжарьте лук. Мелко нарезанную рыбу обжарьте в течение 2-3 минут. Соедините с луком, варёным рисом и измельчённой петрушкой.
4

Суп из осетрины по-астрахански

Ингредиенты:
- осетрина 1,5 кг
- вода 1,5–2 л
- яйцо (желток) 1 шт.
- репчатый лук 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- сметана 2 ст. л.
- рис 30 г
- специи (лавровый лист, перец горошком) по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Обработайте рыбу. Удалите внутренности, жабры и хрящи. Филе нарежьте крупными частями.
2. Голову осетра поместите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. В момент закипания снимите пену, добавьте соль, специи и репчатый лук. Варите 20–30 минут. Процедите бульон.
3. Доведите бульон до кипения. Добавьте рис, варите 5–7 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры.
4. Когда суп закипит, поместите в кастрюлю рыбу. Варите 12–15 минут пос

Клюквенный морс

Ингредиенты:
- клюква 250 г
- сахар 200 г
- вода 1 л
- лимонная кислота – щепотка
Приготовление:
1. Протрите клюкву через сито. Сок уберите в холодильник.
2. Всыпьте сахар в горячую воду и доведите до кипения.
3. Добавьте в кипящую воду протёртые ягоды. Варите 10–15 минут.
4. Процедите морс, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
5. Охладите морс и добавьте сок.
Первое, второе и компот! Подписывайтесь на наше сообщество «Вкусно по ГОСТу» и готовьте любимые советские блюда!