КИТАЙСКАЯ КУХНЯ 中餐

具足虫 jùzúchóng гигантский равноногий рак Обычно большого размера называют 大王具足虫 Королевский равноногий рак

老姜粉 lǎojiāngfěn Имбирь в порошке

黑蒜 hēisuàn чёрный чеснок 高温发酵 gāowēn fājiào термофильное брожение Вкус 酸甜 suāntián кисло-сладкий.

叩指礼 kòuzhǐlǐ "Поклон пальцами" (набор жестов в этикете, чтобы выразить благодарность разливающему во время чайной церемонии без слов, не прерывая основную беседу: 3 стука по столу указательным пальцем - "спасибо" разливающему, который младше вас по возрасту; 3 стука указательным и средним вместе - вы благодарите за наливание чая своего ровесника; 3 стука всеми пятью пальцами, сложенными в кулак, костяшки пальцев направлены вниз, "спасибо" разливщику, который старше вас)

浙菜 zhècài чжэцзянская кухня 清甜 qīngtián свежий и сладкий

八大菜系 bādà càixì восемь больших китайских кухонь (шаньдунская, сычуаньская, кантонская, хуайянская, хунаньская, фуцзяньская, чжэцзянская, аньхойская)

Жареные пельмени 锅贴 锅贴 (guō tiē) — название жареных пельменей (готе) в китайской кухне. Буквальный перевод — «прилипающие к сковороде»

Сычуаньские пельмени чаошоу 抄手 из свинины с арахисом и перцем.

沱茶 tuóchá точа; прессованный чай в форме чаши (гнезда, купола)