Заварные пирожные шу с кремом и миндальной корочкой

Ингредиенты

Для заварного теста:
Вода — 125 мл
Молоко — 125 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука — 150 г
Яйца — 4 шт
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.

Для крема:
Сливки жирные — 300 мл
Сахарная пудра — 70 г
Ваниль — по вкусу

Для посыпки:
Миндальные лепестки — 60 г
Сахарная пудра — для оформления

Приготовление

В кастрюле соединяют воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар, доводят до кипения и снимают с огня. В горячую жидкость всыпают муку и быстро перемешивают до получения плотной однородной массы. Смесь возвращают на слабый огонь и прогревают, помешивая, пока тесто не начнёт собираться в ком и легко отходить от стенок посуды. После небольшого остывания по одному вводят яйца, каждый раз тщательно вымешивая массу до гладкости. Готовое тесто перекладывают в кондитерский мешок и отсаживают круглые заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху посыпают миндальными лепестками и отправляют в разогретую духовку. Выпекают до румяной корочки и полного подъёма, затем полностью остужают. Для крема сливки охлаждают, взбивают с сахарной пудрой и ванилью до устойчивой пышной массы. Остывшие пирожные аккуратно разрезают, наполняют кремом и соединяют половинки. Перед подачей слегка присыпают сахарной пудрой.

Поставьте любой смайлик в комментариях