Секреты домашних заготовок
Садоводство
Предыдущая публикация
Острая аджика с яблоками и морковью на зиму
Ингредиенты:
-1 кг моркови
-1 кг болгарского перца
-1 кг яблок
-3 кг помидор
-2 шт. острого перца
-200 г чеснока
-2 ст. л. соли
-2 ст. л. сахара
-2 ст. л. уксуса 9%
-200 мл растительного масла
Приготовление:
Все овощи хорошо мою.
Яблоки очищаю и убираю сердцевину.
У перца удаляю семена.
Морковь чищу.
Помидоры обдаю кипятком и снимаю кожицу.
Морковь натираю на мелкой тёрке.
Помидоры и яблоки пропускаю через мясорубку.
Всё перекладываю в кастрюлю и тушу на медленном огне около 30 минут.
Добавляю масло, уксус, сахар и соль.
Тушу ещё 5 минут.
В конце добавляю чеснок, пропущенный через пресс.
Горячую смесь раскладываю по стерильным банкам, закрываю и укутываю полотенцем до полного остывания.
Аджика получается яркая, ароматная и очень вкусная — уходит быстрее, чем успевает настояться!
#аджиканазиму
Цукаты из тыквы: полезно, просто и всего 4 ингредиента
Осень — самое время делать домашние цукаты из тыквы. Они получаются ароматными, мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи — отличный заменитель конфет без лишнего сахара и консервантов.
Почему стоит попробовать
Тыква: богата бета-каротином и витаминами A, C, E; улучшает пищеварение; низкокалорийная, даже в составе цукатов остаётся лёгкой сладостью.
Цукаты подходят детям, полезны в кашах, мюсли и выпечке.
Всего 4 ингредиента
Тыква — 1 кг (уже очищенная)
Сахар — 400 г
Лимон — 1 шт. (сок + немного цедры)
Вода — 250 мл
По желанию: ванилин или корица.
Как приготовить
1. Подготовить тыкву
Нарезать кубиками 1–1,5 см — одинаковый размер нужен для равномерной варки.
2. Сироп
Смешать воду, сахар, сок лимона и цедру. Довести до кипения.
3. Проварить
Опустить тыкву в сироп и варить 10–15 минут до мягкости.
Выключить и оставить на 8–10 часов пропитываться.
4. Сушка
Разложить кусочки на пергамент или решётку.
Сушить:в духовке при 60–70°C — 3–4 часа или в сушилке — 4–6 часов. Готовые цукаты должны быть упругими.
5. Финальный шаг
По желанию обвалять в небольшом количестве сахара.
Хранить в банке при комнатной температуре до месяца.
#цукаты #изтыквы
Перец с зеленью и чесноком
Без уксуса, без стерилизации, без кипятка — и при этом хранится всю зиму. И главное: делается легко и быстро, а вкус будто перец только что приготовили!
Ингредиенты:
(на 3 литровые банки)
--Болгарский перец — 2,5 кг
--Чеснок — 150 г
--Петрушка — 1 большой пучок
--Укроп — 1 большой пучок
--Соль — 2 ст. л. с небольшой горкой
--Сахар — 2 ст. л.
--Растительное масло — 150 мл
--Лимонный сок — 3 ст. л.
Как готовить:
1. Подготовка перца
Перец моем, убираем семена, нарезаем длинными полосками.
2. Зелень и чеснок
Петрушку и укроп мелко рубим.
Чеснок пропускаем через пресс — он даст основу аромата.
3. Маринад (без уксуса)
Смешиваем в большой миске:
масло + соль + сахар + лимонный сок + зелень + чеснок.
Получается натуральный, мягкий, но ароматный маринад.
4. Смешиваем с перцем
Добавляем перец в миску и хорошо перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек пропитался.
5. Выдерживаем
Оставляем перец на 6–8 часов при комнатной температуре, периодически перемешиваем.
6. Укладываем в банки
Перекладываем перец вместе с маринадом в стерильные банки, закрываем крышками.
Храним в холодильнике или погребе.
Хранение
В прохладном месте стоит 5–6 месяцев, не теряя вкуса, а наоборот — становится насыщеннее.
Хотите пикантности?
Добавьте 1 маленький стручок острого перца — вкус получается просто шикарный!
#заготовкиназиму
На картинке представлен рецепт — но стоит ли ему доверять?
Многие дачники ищут простые и доступные способы повысить урожай клубники.:
«На картинке представлен рецепт: для повышения урожайности клубники рекомендуется сделать следующий состав: 50 г соды, 20 капель йода и 1 стакан просеянной древесной золы заливаем 10-ю литрами воды. Тщательно перемешиваем и используем для полива кустов. На одно растение уходит примерно 500 мл подкормки».
Звучит заманчиво — всё под рукой, никакой химии. Но работает ли это на самом деле?
💡 Что говорят агрономы?
Древесная зола действительно полезна: она содержит калий, фосфор и микроэлементы. Однако это — щелочное удобрение, а клубника предпочитает слабокислую почву (pH 5,5–6,5). Избыток золы может нарушить баланс.
Сода содержит натрий, который в большом количестве угнетает рост растений. Её применение в корневых подкормках — спорный и рискованный шаг.
Йод — антисептик. В микродозах он может подавлять болезни, но не влияет напрямую на урожайность. А передозировка легко вызывает ожоги корней.
🌱 Что на самом деле помогает клубнике?
Регулярный, но умеренный полив. Мульчирование (солома, хвоинки, агроволокно). Подкормки компостом или настоями трав. Санитарная обрезка и удаление усов. Защита от вредителей и грибков.
❓ А вы видели этот рецепт?
Может, пробовали его на своём участке? Какие результаты получились — урожай или разочарование?
Пусть каждый опыт идёт на пользу сообществу! Делитесь в комментариях — вдруг именно ваш совет станет спасением для чьего-то будущего урожая! 🌿
#клубника #садоводство
Солянка с капустой
Солянка с капустой, как же это вкусно, словами описать невозможно, нужно только пробовать. чтобы понять!
Обязательно берите на заметку!
📝Как готовить:
2 кг нашинкованной капусты, 2 кг красных помидоров, порезанных крупными кубиками, 05, кг порезанной соломкой моркови и 0,5 кг лука, 2 стакана растительного масла, 100 г сахарного песка,грибы по вкусу и желанию.
Все это варить 1 час. За 10 минут до конца варки влить 2,5 ст.л. 3%-ого уксуса, добавить 6 ч.л. соли, положить перец горошком, петрушку, лаврушку по вкусу. Сложить в стерилизованные банки и укупорить.
#солянканазиму
Самая вкусная морковь по-корейски.
На 1 кг. моркови:
3 ст.л.сахара,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. кориандра молотого,
2 ст.л. уксуса,
0,5 ч.л. черного молотого перца,
щепотка красного молотого перца,
5 зубков чеснока,
100-150 грамм растительного масла.
Морковь натираем на специальной терке, посыпаем сверху всеми специями, переминаем слегка её руками, выкладываем в миску, добавляем уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и растительное масло (масло необходимо закипятить).
Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!
Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.
Делаем маринад:
✅Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха), 250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов.
✅Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Варенье из калины
Ингpeдиeнты:
- Κaлинa - 1 кг
- Сaхap - 1,5 кг
- Βодa - 400 кг
- Βaнильный сaхap - 10 гp
- Лимон - 1 шт
Для приготовления варенья ягоду надо хорошенько перебрать и вымыть. Для этoгo в сoлeнную гoрячую вoду (1л вoды - 1 ст.лoжкa сoли) клaдeм ягoду нa 2-3 минуты, затем пeрeклaдывaeм в дуршлaг пoд прoтoчную вoду. Удaляeм плoдoнoжки, гнилыe ягoды и сoр.
Дaлee вaрим сaхaрный cиpoп. Нa 400 мл вoды 750 гpaмм caхapa. В эмaлиpoвaнную пocуду клaдeм пoдгoтoвлeнныe ягoды и зaливaeм ocтывшим caхapным cиpoпoм и ocтaвляeм нa 5-6 чacoв.
Пocлe, бepeм лимoн, oчищaeм eгo oт цeдpы и выдавливаeм лимонный cок в ваpeньe. Βылавливаeм ягоды пpи помощи шумовки. Β оcтавшийcя cиpоп добавляeм тepтую лимонную цeдpу, ванильный cахаp и cтавим кипятить на 5 минут. Процеживаем.
Зaливaем кaлину cиpoпoм, дoвoдим будущее вapенье дo кипения, cнимaем пену и cнoвa вapим 7-8 минут. Пocле чегo ocтaвляем вapенье из кaлины нa 4 чaca. Дaлее дoвoдим внoвь дo кипения и вapим дo гoтoвнocти.
#изкалины
Фильтр
Универсальная зажарка, которая подойдёт для любых блюд
Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом универсальной овощной зажарки, которую я каждый год готовлю на зиму. Это действительно настоящая находка! Особенно выручает, когда урожая много и хочется сохранить максимум овощей. Что понадобится: -Растительное масло (рафинированное) — 300 мл -Лук — 2 кг -Морковь — 1,5 кг -Болгарский перец — 1 кг -Помидоры — 1,5 кг -Соль — 2 неполные столовые ложки (40 г) -Сахар — 5 столовых ложек без горки (100 г) -Уксус 9% — 2 столовые ложки (30 мл) Выход готовой зажарки — примерно 4,7 литра. Процесс приготовления: Разогреваю в казане 150 мл масла и обжариваю 2 кг лука до прозрачности. На большой сковПомидоры по-корейски «Огонь на столе»
Острые, пикантные и невероятно сочные — идеальная закуска для тех, кто любит по-корейски с характером! Ингредиенты (на 3-литровую банку): Овощи: • Помидоры — 2 кг (крупные, разрезать пополам) • Болгарский перец — 4 шт. (красный/жёлтый) • Чеснок — 2 головки • Красный жгучий перец — 2 шт. (или по вкусу) • Зелень — пучок (кинза/петрушка/укроп) Для заправки: • Уксус 9% — 100 мл • Растительное масло — 100 мл • Сахар — 100 г • Соль — 2 ст.л. (без горки) Приготовление: 1. Подготовка овощей: • Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки. • Болгарский перец, чеснок и жгучий перец пропустите через мясорубку (или измельчите в блендере). • Зелень мелко нарежьте.Острая аджика с яблоками и морковью на зиму
Ингредиенты: -1 кг моркови -1 кг болгарского перца -1 кг яблок -3 кг помидор -2 шт. острого перца -200 г чеснока -2 ст. л. соли -2 ст. л. сахара -2 ст. л. уксуса 9% -200 мл растительного масла Приготовление: Все овощи хорошо мою. Яблоки очищаю и убираю сердцевину. У перца удаляю семена. Морковь чищу. Помидоры обдаю кипятком и снимаю кожицу. Морковь натираю на мелкой тёрке. Помидоры и яблоки пропускаю через мясорубку. Всё перекладываю в кастрюлю и тушу на медленном огне около 30 минут. Добавляю масло, уксус, сахар и соль. Тушу ещё 5 минут. В конце добавляю чеснок, пропущенный через пресс. Горячую смесь раскладываю по стерильным банкам, закрываю иПерец с зеленью и чесноком
Без уксуса, без стерилизации, без кипятка — и при этом хранится всю зиму. И главное: делается легко и быстро, а вкус будто перец только что приготовили! Ингредиенты: (на 3 литровые банки) --Болгарский перец — 2,5 кг --Чеснок — 150 г --Петрушка — 1 большой пучок --Укроп — 1 большой пучок --Соль — 2 ст. л. с небольшой горкой --Сахар — 2 ст. л. --Растительное масло — 150 мл --Лимонный сок — 3 ст. л. Как готовить: 1. Подготовка перца Перец моем, убираем семена, нарезаем длинными полосками. 2. Зелень и чеснок Петрушку и укроп мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс — он даст основу аромата. 3. Маринад (без уксуса) Смешиваем в большой миске: масло + соль + сахарБастурма из курицы в духовке
Простой рецепт отличной закуски на все случаи жизни - пикантная пряная курочка! Смотрим и записываем рецепт приготовления бастурмы из курицы в духовке. Ингредиенты: Куриная грудка — 800 Грамм Вода — 3 Стакана Перец горошком — 1 Чайная ложка Соль — 2 Ст. ложки Сахар — 2 Ст. ложки Лавровый лист — 2-3 Штук Мед — 2 Ст. ложки Оливковое масло — 2 Ст. ложки Соевый соус — 1 Ст. ложка Паприка — 1 Ст. ложка Чеснок — 2-3 Зубчиков Количество порций: 3-4 Как приготовить "Бастурма из курицы в духовке" Куриные грудки нужно помыть и разделить на полугрудки. В емкость налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положите в маринБедрo индейĸи в духовĸе
Этот рецепт пoдхoдит для cамых тoржественных зaстолий: днeй рождения, юбилеев, встрeчи Нового годa. Он довольно прост в исполнении, но требует длительнoгo мaриновaния, выпеĸания и выдерживания под гнетoм. Пусть это вaс не оттaлкивaет – резyльтaт опрaвдaет потрaченное время! Hеoбхoдимые ингредиенты: - индейка, 1 кг - соль, 1 cт. л. нa литp раccoла - дyшистый перец, щeпотка - острый перец, щепоткa - черный пeрeц, щепoтка - кoриандр, щeпотка - зира, щeпотка - лавровый лиcт, 2 шт. - оливĸовоe мacло, 2 ст. л. - чеснoк, 5-6 зубчиков - лимон, кoжура от 1 шт. Процесс приготовления: Мясо срезаем с ĸости целым плаcтом и дoлгo маринуем в растворe морсĸой соли – непoлная cтоловазагрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Домашнее консервирование и заготовки. У нас в группе вы найдете рецепты варенья, консервирования, заготовок на зиму. Простые рецепты засолок, маринадов и многое другое. Большая часть контента создана на основе материалов из открытых источников интернета.
- Новосибирск
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
47 501 участник
274 372 участника
420 413 участников