Салат с селедкой и грибами

По своему составу и способу приготовления салат отдаленно напоминает сельдь под шубой. Он получается таким же сытным, вкусным и ярким. В этом рецепте используются шампиньоны, но вы можете взять абсолютно любые грибы, главное — учитывайте особенности их приготовления. Выкладывать салат лучше слоями.

Рецепт:
Сельдь филе - 250 г.
Морковь - 1 шт. (крупная примерно 200 г.)
Картофель - 3-4 шт.
Грибы шампиньоны - 500 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень укропа - 10 г.
Зеленый лук - 10 г.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 30 г.
Майонез - по вкусу (примерно 150 г.)

кулинарное кольцо для сборки салата - 18 см.

Приготовление:
Картофель и морковь смазать растительным маслом. завернуть в фольку и выпекать в духовке при 200 градусах примерно 40 минут. После остывания овощей очистить их от кожуры.
Тщательно помойте и обсушите грибы, используя бумажные полотенца. Очистить грибы, сняв тонкий верхний слой со шляпки.
Грибы нарезать удобным способом и обжарить до золотистого цвета (обжариваем на сухой сковороде).
Репчатый лук нарезать мелким кубиком.
Разогреть сковород, добавить растительное и сливочное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
Сельдь (филе) нарезать небольшим кубиком.
Зелень (укроп и зеленый лук) мелко нашинковать.

Сборка салата:
На тарелку (блюдо) для салата установить кулинарное кольцо. Дно тарелки смазать очень тонким слоем майонеза.
Первый слой - картофель. Натираем на крупную терку. При желании, если сельдь у вас слабосоленая картофель можно немного присолить. Стягиваем слой картофеля тонким слоем майонеза.
Второй слой - сельдь. Стягиваем слой селедки тонким слоем майонеза.
Третий слой - смешиваем обжаренные грибы и лук. Добавляем мелконарезанный кроп. Заправляем майонезом. Перемешиваем до получения однородной массы. При желании, если сельдь у вас слабосоленая картофель можно немного присолить. Равномерным слоем распределяем грибную смесь, немного ее уплотняя.
Четвертый слой - отварная морковь. Натереть морковь на крупную терку. Стягиваем слой моркови тонким слоем майонеза.
Пятый слой - мелко нарезанный зеленый лук.

Салат отправить на пару часов в холодильник для стабилизации.

#салатсгрибамииселедкой #салатсселедкой #салатсшампиньонами