Курица в сливочном соусе на сковороде

Курица в сливочном соусе - блюдо из доступных продуктов, которое хорошо сочетается с любым гарниром: добавляет нежности картофельному пюре. Делает более выраженным вкус вареного риса или гречки.

Рецепт:
Курица (куриное филе, голень, бедро) - 1 кг.
Сливки (10-20%) - 500 мл.
Чеснок - 2-3 зубчик (по вкусу)
Петрушка - 10 г.
Укроп - 10 г.
Острый молотый перец - по вкусу
Паприка копченая - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Смесь дробленых перцев (перцы разных цветов) - по вкусу
Растительное масло для жарки - 40 мл.

Приготовление:
Куриное мясо промыть, осушить. Натереть с каждой стороны солью.
Разогрейте сковороду с маслом. Выбирайте посуду диаметром не менее 27 см, чтобы приготовить куриное мясо в сливочном соусе на сковороде в виде одной порции.
На горячую поверхность выкладывайте кусочки близко друг к другу. Прижимаем крышкой меньшего диаметра. Если размеры позволяют, старайтесь, чтобы кусочки курицы не соприкасались. Иначе вместо жарки курица будет тушиться.
На большом огне поджарьте с разных сторон кусочки куриного мяса до образования корочки. Такой прием позволит запечатать сок внутри.
После обжарки куриное мясо переложить в тарелку и убрать с сторону.
Мелко измельчить чеснок. Обжарить чеснок до легкого золотистого цвета в сковороде в которой обжаривалась куриное мясо.
Убрать огонь до среднего и влить в сковороду сливки. Перемешивая тушить до сгущения сливок (уже через 2-3 минуты после закипания сливок соус начнет обретать густую консистенцию).
Рецепт содержит минимум специй. Посолите содержимое сковороды, добавьте красный острый молотый перец, смесь дробленных перцев, паприку. Перемешайте.
В сковороду переложить куриное мясо. Накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут.
Измельчите зелень, добавьте в сковороду. Перемешайте, выключайте.
Курица в сливочном соусе готова!

#курицанасковороде #курицавсоусе #курицавсливочномсоусе