Предыдущая публикация
Классический холодец из говяжьих ножек
Холодец, сделанный из говяжьих ног, получается наиболее вкусным. Чтобы блюдо хорошо держало форму, рекомендуется выбирать ту часть ножек, которая расположена ближе к копыту. Также важно взять рульку – она представляет собой мясо с жилами и суставами. «Чистую» мясную часть брать не стоит, так как она не позволит блюду держать форму.
Внимание! Некоторые варят холодец из хвоста, из головы или ребер, ведь в них находятся хрящи и жилы – именно они позволяют получить наваристый бульон, который после разливания по мискам легко желируется (в таком случае не придется добавлять в рецепт желатин). Если брать только мякоть, домашний холодец не сможет полностью застыть.
Чтобы сделать студень, потребуется следующий набор продуктов:
голяшка (это должен быть сустав с достаточным количеством мяса);
говяжья нога;
небольшая рулька – мясные ингредиенты должны в среднем весить 4 килограмма;
2 большие луковицы;
морковь (2 штуки);
чеснок – 8 зубчиков;
лавровый лист;
немного черного перца (желательно выбирать перец горошком);
вода – в среднем понадобится 4 литра;
соль.
Приготовить холодец из говяжьих ножек нетрудно – делается это следующим образом:
Для начала необходимо правильно выбрать говядину – это поможет сделать наваристый холодец, который будет отлично держать форму. Ножки перед варкой требуется разрубить, чтобы они влезли в кастрюлю. Правильным соотношением говядины и воды считается 1:1.
Берем подходящую по размеру кастрюлю, кладем кости и заливаем водой. Если «компоненты» говядины уложены плотно, вода, лишь слегка должна их покрыть. По мере закипания убираем пену и уменьшаем до минимума огонь. Готовить кости необходимо 4-5 часов.
Морковь и лук можно положить в бульон с кожурой (их заранее хорошо промыть), а можно очистить коренья. Чеснок измельчается по желанию и добавляется в бульон – сделать это можно во время варки костей или же добавить его в формочки к мясу.
По истечении 4-5 часов добавляем к костям мясо, специи, коренья и соль. На такое количество бульона требуется брать одну большую ложку соли. Теперь варим студень еще 2 часа на среднем газу.
Вытаскиваем из холодца лук, морковь и проварившееся мясо. Дожидаемся, пока оно остынет, после чего режем говядину по желанию. При этом нужно внимательно ее прощупывать, чтобы внутри не было мелких косточек.
Раскладываем измельченную говядину по мискам или формам, где будет застывать студень.
Перед заливкой бульона его требуется 2-3 раза процедить – в этом поможет обычная марля.
Заливаем измельченное мясо бульоном – всего он должен занять 1/3 емкости.
Ставим миски в холодильник и оставляем студень застывать.
Правильные котлеты. Признаю только такой рецепт
Ингредиенты для котлет:
мясо — кг мяса;
сухой хлеб — 200 г;
молоко — 200 мл;
лук репчатый — шт.;
чеснок — зубчик;
соль — ½ ч. л.;
перец черный молотый — ⅓ ч. л.
Приготовление котлет:
Нарезаем мясо жирной свинины на небольшие кусочки. Аналогично нарезаем репчатый лук, делим надвое зубчик чеснока.
Рвем хлеб и заливаем его молоком, даем набухнуть. Пропускаем через мясорубку мясные кусочки, лук и чеснок. В последнюю очередь пропускаем через мясорубку набухший хлеб. Главное его не отжимать.
Посыпаем фарш солью и черным молотым перцем.
Руками смешиваем все перемолотые в мясорубке компоненты, тщательно отбиваем.
Лепим из фарша большие котлеты. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
Перекладываем котлеты в форму для запекания. Сверху кладем на котлеты кусочки сливочного масла. Накрываем котлеты фольгой и отправляем в духовку при 160 градусах на 20 минут.
Подавать такие простые котлеты рекомендуется с картофельным пюре или с салатом. Получаются мягкие и нежные котлеты.
Фильтр
Туризм в России как драйвер роста экономики
Туризм в России сегодня становится не просто сферой отдыха, а важным направлением развития экономики и регионов. По нацпроекту «Туризм и гостеприимство» по всей стране открываются отели, появляются новые маршруты, проходят фестивали и масштабные события. Как отметил вице-премьер Дмитрий Чернышенко, к 2030 году стоит задача увеличить вклад туризма в ВВП до 5% и довести число поездок по стране до 140 млн.Уже в 2025 году россияне совершили почти 83 млн поездок по стране, активно поддерживаются проекты горнолыжных курортов, парков развлечений и сотен гостиниц, а регионы получают значительные субсидии на развитие инфраструктуры. Министр экономического
Не каждый ребёнок начинает жизнь с равных возможностей
Каждая мама знает это чувство. Когда главное чтобы у ребёнка был дом. Тёплый. Надёжный. Свой. Чтобы было куда приходить, где не страшно и где тебя ждут. А теперь представьте ребёнка, у которого этого дома никогда не было. Без мамы, без папы, без уверенности в завтрашнем дне. Именно поэтому вопросы жилья для детей-сирот не просто строки в отчётах. Это судьбы. Это шанс на нормальную жизнь.
В Адыгее сегодня этот вопрос закрывают системно. Каждый год детям-сиротам предоставляют благоустроенные квартиры. Не временные решения, не обещания, а настоящие ключи от собственного жилья. Это значит, что у ребят появляется опора. Возможность учиться,
Каждая мама знает это чувство. Когда главное чтобы у ребёнка был дом. Тёплый. Надёжный. Свой. Чтобы было куда приходить, где не страшно и где тебя ждут. А теперь представьте ребёнка, у которого этого дома никогда не было. Без мамы, без папы, без уверенности в завтрашнем дне. Именно поэтому вопросы жилья для детей-сирот не просто строки в отчётах. Это судьбы. Это шанс на нормальную жизнь.
В Адыгее сегодня этот вопрос закрывают системно. Каждый год детям-сиротам предоставляют благоустроенные квартиры. Не временные решения, не обещания, а настоящие ключи от собственного жилья. Это значит, что у ребят появляется опора. Возможность учиться,
Как технологии оживили нового Буратино?
Современная анимация — это уже давно не просто рисование. Это высокие технологии. И в новом фильме «Буратино» они применены на самом высоком уровне.Один из ключей к успеху картины — использование технологии захвата движения и мимики реальной актрисы. Это значит, что каждое движение тела, каждая улыбка или морщинка на лице героя на экране — это оцифрованные движения живого человека.
Эта технология, ранее ассоциировавшаяся с крупными голливудскими студиями, вместе с титанической работой над декорациями (7000 кв. м!), костюмами (100+ комплектов) и долгими съёмками (4 месяца) позволила создать невероятно живой и выразительный мир.
Неудивительно, что по
00:09
Владимир Евгеньевич: 35 лет топили дровами, а теперь дома тепло и радость
За сухими цифрами газификации (118 домов, новые трубы) всегда стоят живые человеческие истории. Одна из них прозвучала на открытии газопровода в селе Михайловка.Житель Владимир Евгеньевич поделился своим опытом:
- 35 лет в этом доме.
- Сначала — дрова. Топили голландку: «Дрова нужно заготавливать, пилить, колоть, заносить, золу чистить. Это конечно трудно».
- Потом — электричество. Сделали электроотопление, но «это очень дорого».
- Теперь — газ. «Сейчас нам провели газ и всё изменилось — баллоны не надо носить, плита и котёл работают, дома тепло и у нас радость».
Эта простая история — лучшее объяснение, зачем нужны
Курс Президента на технологическое укрепление армии
Сильная страна всегда думает наперед. Курс государства подкрепляется конкретными шагами.
Путин сделал акцент на технологическое укрепление армии. Сегодня создаются беспилотные войска.
Это снижение рисков для личного состава. Здесь нужны операторы, инженеры и техники.
Это возможность служить стране в новом формате.
Подробная информация и подача заявки:
Сайт: беспилотныевойска. рф
Горячая линия: 117#4
Станут ли беспилотные войска основой будущей обороны? Напишите несколько слов, поставьте класс и отправьте дальше.
Сильная страна всегда думает наперед. Курс государства подкрепляется конкретными шагами.
Путин сделал акцент на технологическое укрепление армии. Сегодня создаются беспилотные войска.
Это снижение рисков для личного состава. Здесь нужны операторы, инженеры и техники.
Это возможность служить стране в новом формате.
Подробная информация и подача заявки:
Сайт: беспилотныевойска. рф
Горячая линия: 117#4
Станут ли беспилотные войска основой будущей обороны? Напишите несколько слов, поставьте класс и отправьте дальше.
загрузка
Показать ещё