Искусство Кулинарии

БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ. Этот пирог готовится предельно просто. В этот раз я его приготовила с начинкой из жареной капусты. Тесто: стакан кефира, 3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, щепотка соли, 100 г растопленного сливочного масла, мука (добавлять постепенно, пока тесто не будет напоминать сметану). Тесто должно получиться как сметана.1/2 часть теста выливаем в форму, далее начинку(у меня жареная капуста)и еще 1/2 часть теста. Сверху немного сливочного масла(натертого)и посыпать тертым сыром. В духовку при 180 Приятного аппетита!

❎🐑😟

Быстрое печенье Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет. 250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника) 300 г сметаны 2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто) 0,5 пакетика разрыхлителя. Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень. Я выдавливала стаканчиком от фляжки)) и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена... И главное - его дофига выходит, этого печенья) Показать список поделившихся

Шоколадный кекс с вишней Рецепт очень вкусного, нежного шоколадного кекса с вишней. Такая выпечка с приятной вишнёвой кислинкой и пикантной ноткой шоколада понравится всей семье! Для теста: Мука - 200 г Яйца - 2 шт. Сахар - 125 г Молоко - 100 мл Масло сливочное - 100 г Сметана - 50 г Сода - 1 ч. ложка Уксус столовый 9% - 1 ст. ложка Какао - 2 ст. ложки * Для начинки: Вишня свежая - 80-100 г * Для глазури: Масло сливочное - 15 г Шоколадные капли - 30-45 г (можно заменить на плитку шоколада). В миску вбить яйца и всыпать сахар. Перемешать хорошо венчиком. Затем влить молоко, снова перемешать. Сливочное масло растопить и струей влить его в основное тесто. Снова перемешать. Затем выложить сметану, перемешать. Затем добавить соду, которую предварительно погасить уксусом. Перемешать. Всыпать муку, какао. Все хорошо перемешать. Выложить свежую вишню, которую предварительно вымыть. Выложить тесто в силиконовую форму для выпечки. Разровнять тесто лопаткой. Отправить форму в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. В миску выложить 15 г сливочного масла и 30 г шоколадных капель. На минимальном огне растопить шоколад. Готовый кекс достать из формочки и залить растопленным шоколадом.

ПЕКУ КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ. СЪЕДАЕТСЯ ДО ПОСЛЕДНЕЙ КРОШКИ, ДЕТИ ОБОЖАЮТ ЭТУ ВЫПЕЧКУ!!! Ингредuенты: Молоко — 250 МЛ Мука — 300 Грамм Варенье — 200 Грамм (я брала сливовое) Сaxap — 1 Ст. ложка Соль — 0,5 Чайных ложки Масло сливочное — 30 Грамм Масло растительное — 4 Ст. ложки (2 ст. ложки - в тесто, 2 ст. ложки - для смазывания перед выпечкой) Дрожжи (свежие, прессованные) — 10 Грамм В теплое молоко добавьте сахар, соль, дрожжи, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Размешайте до однородности. Просейте муку, замесите тесто и поставьте его на расстойку на 1 час. Готовое тесто разделите на одинаковые кусочки, например, на 20 штук по 30 грамм. Раскатайте тесто в небольшую лепешку, в центр выложите варенье. Соберите концы теста в узелок. Обмакните в смесь растопленного сливочного масла и растительного. Выложите заготовки в форму для выпечки, остатки масла вылейте сверху на тесто. Дайте тесту подойти в течение 10-15 минут, в это время разогрейте духовку. Выпекайте разборник при температуре 180 градусов 35-40 минут, проверяйте готовность, так как духовки у всех разные. Для подачи к столу, переверните разборник на блюдо, при желании можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Домашние круассаны с шоколадом Необходимые ингредиенты: сухие дрожжи - 1 ч. л. теплая вода - 1/4 стакана мука высшего сорта - 2 стакана соль -1 ст. л. молока - 1/3-1/2 стакана растительное масло - 4 ч. л. сливочное масло - 120 гр. яйцо - 1 шт. черный или молочный шоколад - 1 плитка сахар - 1,5 ст. л. Пошаговая инструкция: Начнем с теста. Для этого смешайте 1/2 ст. л. сахара, сухие дрожжи, 3/4 ч. л. соли с теплой водой и оставьте на 5 минут. Смешайте дрожжевую основу с оставшейся солью, сахаром, 2 стаканами муки и молоком в большой миске и замесите тесто. Сделайте надрез в виде крестика на шаре из теста для круассанов и выложите его на посыпанную мукой поверхность. Оставьте на 1,5 часа, чтобы оно выросло. Затем оберните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса. Раскатайте холодное тесто в круг, посыпая мукой. Выложите по центру квадрат 13 Х 13 см из мягкого сливочного масла и заверните края теста в конверт. Положите на 20 минут в холодильник. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности прямоугольником 38 Х 13 см так, чтобы завернутое внутрь сливочное масло не вылезло. В противном случае снова слепите тесто в этом месте. Сложите тесто для круассанов втрое и снова раскатайте в прямоугольник таких же размеров. Посыпьте мукой и повторите процесс еще 2 раза. Положите тесто в холодильник на 1 час. Раскатайте его прямоугольником четвертый раз и положите в холодильник на 2 часа. Таким образом, у вас получится 81 слой масла в тесте. Готовое слоеное тесто для круассанов раскатайте прямоугольником 13 Х 50 см. Разрежьте тонкий слой треугольниками при помощи колесика для пиццы или обычного острого ножа. Шоколад поломайте или натрите. Выкладывайте шоколадную начинку на широком крае треугольного теста и аккуратно заверните каждую заготовку. Придайте сырым заготовкам слегка изогнутую форму настоящего французского круассана. Выложите заготовки на противень с пергаментной бумагой. Взбейте яйцо и покройте каждый круассан с помощью специальной кулинарной кисточки. Выпекайте при 200 градусах до полной готовности теста. Важно! Ни в коем случае не открывайте духовку во время приготовления. В противном случае дрожжевое тесто может опасть, а круассаны не «вырастут».

Гедлибже Предлагаю приготовить вкусное, аппетитное, сытное блюдо кабардинской кухни - гедлибже. Основными компонентами являются кусочки курицы и соус из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но у меня немного иной вариант, который больше всего мне нравится. Попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо. Ингредиенты: Курица (800 г.) Лук репчатый (3 шт.) Чеснок (2 шт.) Сметана (200 мл.) Подсолнечное масло (30 мл.) Поваренная соль (2 ч.ложк) Карри (1 ч.ложк) Перец красный молотый (3 г.) Петрушка (20 г.) Приготовление: 1.Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп. 2.Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом. 3.Тушим под крышкой минут 30 почти до готовности. 4.Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него. 5.Затем обжариваем до золотистого цвета. 6.С помощью блендера делаем из жареного лука пюре. 7.В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец. 8.Мелко режем зелень и добавляем в соус. 9.Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов. 10.Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10-15 минут. Попробуйте, это очень вкусно. Приятного аппетита!

🔃🍡📎

Взбейте сгущёнку и какао — и вы будете в восторге! Вкуснятина к чаю за минуты — без выпечки и лишней возни! Простые продукты, немного времени — и получается десерт, от которого невозможно оторваться. Ингредиенты: - сгущённое молоко — 380 г - какао — 3 ст. л. - сливочное масло — 50 г (растопить) - печенье — 400 г - орехи для посыпки — 100 г (у меня фисташки) Готовим: 1. В миску выливаю сгущёнку (380 г).Если не хотите магазинную — у меня есть классный рецепт домашней. Сюда же — три ложки какао. Выбирайте тёмное, ароматное. Перемешиваю венчиком (или вилкой) до гладкой шоколадной массы без комочков. 2. Растапливаю сливочное масло (50 г, лучше жирное — не меньше 82%) и вливаю в шоколадную смесь. Ещё раз хорошо размешиваю — масса становится нежной и однородной. 3. Печенье (400 г) ломаю и измельчаю в блендере до мелкой крошки. Подойдёт любое: галетное, бисквитное — берите то, что любите. Высыпаю крошку в шоколадную массу. Сначала мешаю ложкой, потом руками — так быстрее и проще. Буквально пару минут, и получается мягкая эластичная шоколадная «тесто-масса». 4. Ложкой набираю немного массы, формирую шарики или небольшие батончики — кому как нравится. Выкладываю заготовки на доску. 5. Орехи (у меня фисташки, можно любые) измельчаю ножом и обваливаю в них каждое пирожное. Красиво и празднично — сразу хочется пробовать! Готово! На всё про всё ушло не больше 15 минут. Ставим чайник — и можно наслаждаться. Возможные нюансы рецепта - Консистенция массы. Печенье бывает разное по сухости: если масса выходит рассыпчатой и не лепится, подлейте немного сгущёнки или растопленного масла. Если наоборот липнет к рукам — слегка смажьте ладони маслом или смочите водой, но не добавляйте муку. - Какао. Берите тёмное и ароматное. Если какао очень горькое, можно положить чуть меньше или добавить каплю сгущёнки, чтобы вкус был мягче. - Масло. Используйте сливочное не менее 80–82% жирности и добавляйте растопленным, но не кипящим, чтобы смесь не свернулась. - Орехи. Подсушите их перед измельчением — вкус станет ярче. Можно брать любые: фисташки, грецкие, фундук или миндаль. - Хранение. Готовые конфетки лучше держать в холодильнике — тогда они сохраняют форму и не тают даже летом. Я обожаю такие быстрые сладости: просто, вкусно, эффектно. А вы готовите что-то подобное? Делитесь в комментариях, какие печенье и орешки используете чаще всего.