Предыдущая публикация
Фильтр
ГУШТЛИ НОН (лепёшки с мясом)
Наряду с простыми лепёшками (оби нон), из пресного теста пекут также и очень вкусные мясные лепёшки – гуштли́ нон.
Ингредиенты
ТЕСТО:
~ мука – 430 г
~ соль – 7 г
~ сухие дрожжи – 3 г
~ вода тёплая – 290-300 мл
НАЧИНКА:
~ мясной фарш (любой) – 250 г
~ лук (мелко-мелко нарубленный) – 1 головка среднего размера
~ соль – 0,5 ч. л.
~ зира крупномолотая – 1/3 ч. л.
~ чёрный перец – 1/4 ч. л
~ зелень сушёная (укроп, петрушка) – 1/3 ч. л.
Для начала замесим тесто: в зависимости от «плывучести» муки, рассчитываем и количество воды: если мука плотная, то воды нужно 300 мл, ну а если мука мягкая или 1 сорта, то воды идет 290 мл.
Замешиваем тесто.
Далее отп
Наряду с простыми лепёшками (оби нон), из пресного теста пекут также и очень вкусные мясные лепёшки – гуштли́ нон.
Ингредиенты
ТЕСТО:
~ мука – 430 г
~ соль – 7 г
~ сухие дрожжи – 3 г
~ вода тёплая – 290-300 мл
НАЧИНКА:
~ мясной фарш (любой) – 250 г
~ лук (мелко-мелко нарубленный) – 1 головка среднего размера
~ соль – 0,5 ч. л.
~ зира крупномолотая – 1/3 ч. л.
~ чёрный перец – 1/4 ч. л
~ зелень сушёная (укроп, петрушка) – 1/3 ч. л.
Для начала замесим тесто: в зависимости от «плывучести» муки, рассчитываем и количество воды: если мука плотная, то воды нужно 300 мл, ну а если мука мягкая или 1 сорта, то воды идет 290 мл.
Замешиваем тесто.
Далее отп
ТАШКЕНТСКИЕ ЛЕПЁШКИ 🫓
Ингредиенты:
~ 400 гр молока
~ 100 гр сливочного масла
~ 2 ч л соли
~ 2 ч л сахара
~ 2 ч л сухих дрожжей
Замесить нежное тесто, дать постоять 45 мин. Разделить на 350 гр. получится 3 лепешки. Дать постоять 10 мин. И делать, формировать лепешки.
Делаю в духовке, как только не лепила на противень на бока вообщем экспериментировала. Ташкентские могут и на листе они всë-таки на масле.
Можно использовать большой камень, на лист гальку выложить и разогреть 30 минут под 240 градусов и прям на гальку лепешки! Но предварительно смажьте маслом. Получается тандыр эффект! Или используйте камень для пиццы! Еще проще и тоже хорошо получаются, выпекаются.
И ЕЩЕ ОД
Ингредиенты:
~ 400 гр молока
~ 100 гр сливочного масла
~ 2 ч л соли
~ 2 ч л сахара
~ 2 ч л сухих дрожжей
Замесить нежное тесто, дать постоять 45 мин. Разделить на 350 гр. получится 3 лепешки. Дать постоять 10 мин. И делать, формировать лепешки.
Делаю в духовке, как только не лепила на противень на бока вообщем экспериментировала. Ташкентские могут и на листе они всë-таки на масле.
Можно использовать большой камень, на лист гальку выложить и разогреть 30 минут под 240 градусов и прям на гальку лепешки! Но предварительно смажьте маслом. Получается тандыр эффект! Или используйте камень для пиццы! Еще проще и тоже хорошо получаются, выпекаются.
И ЕЩЕ ОД
МАНТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ 🥟
НАЧИНКА ДЛЯ МАНТОВ:
~ пока жагжаг и мадор не появились, чеснока зелёного накрошил туда и по вкусу можете всю зелень, которая нравится вам использовать
ТЕСТО на 40 штук мантов:
~ 500 грамм муки
~ два яйца
~ стакан воды
~ чайная ложка соли
Мне так привычно лепить, и это не хинкали, также в мантышнице готовились 😉
Соотношение сочности/жирности/тонкости теста отличное.
Чесночные мантышки 😁 на риштанском лягане 👍
НАЧИНКА ДЛЯ МАНТОВ:
~ пока жагжаг и мадор не появились, чеснока зелёного накрошил туда и по вкусу можете всю зелень, которая нравится вам использовать
ТЕСТО на 40 штук мантов:
~ 500 грамм муки
~ два яйца
~ стакан воды
~ чайная ложка соли
Мне так привычно лепить, и это не хинкали, также в мантышнице готовились 😉
Соотношение сочности/жирности/тонкости теста отличное.
Чесночные мантышки 😁 на риштанском лягане 👍
02:30
01:14
Добавила фото в альбом
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
УЗБЕКСКАЯ, ПО НАСТОЯЩЕМУ ВКУСНАЯ КУХНЯ В АБСОЛЮТНО НОВОМ КОНЦЕПТЕ !
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ ! МЫ ВАМ РАДЫ!!!
- Москва
Скрыть информацию
Фото из альбомов