Как выбрать идеальную горчицу в магазине и дома не прогадать
Бывает, стоишь у полки, и глаза разбегаются: зерновая или порошковая? Из цельных зёрен или порошка? Первая мягче, вторая – острее. Всё дело во вкусе, правда? Но не только во вкусе! Смотрите, в чём подвох: лучшая горчица — та, что в прозрачной стеклянной банке, а не в тюбике или пластике. Так проще всего проверить, нет ли комочков и слоёв, а цвет — приятный светло-жёлтый или жёлто-коричневый. Если горчица серая — это звоночек, значит, использовали менее ценные сорта.
В составе ищите простоту: горчица, специи, сахар и соль, плюс немного уксуса (лучше яблочного). Консерванты допустимы, они нужны для хранения. Дома лучше хранить го