Фильтр
Сборник рецептур колбасок для гриля представляет собой электронный документ формата PDF со следующим содержанием:
1 часть - технология приготовления колбасок - от выбора и подготовки сырья до термообработки. Подробное описание технологии приготовления с фотографиями всех процессов.
2 часть - рецепты колбасок
из свинины
из говядины
из баранины
из курицы
из индейки
из утки
Всего 36 разных и интересных рецептов
3 часть - соусы и смеси специй для приготовления колбасок
Ссылка для приобретения сборника https://myasnoeremeslo.ru/tproduct/1626064911-308926438302-sbornik-retseptov-kolbasok-dlya-zharki-n
Этот сборник — не просто подборка рецептов. Это системное руководство для тех, кто хочет разобраться в технологии изготовления колбасок для гриля
Что вы получите внутри:
ЧЁТКАЯ ТЕОРИЯ БЕЗ «ВОДЫ»:
выбор сырья и его подготовка, и измельчение
набор соли и специй, фаршесоставление
формовка колбасок, их термообработка
ДЕТАЛЬНЫЙ РАЗБОР ТЕХНОЛОГИИ
Пошаговые инструкции: от выбора мяса до нарезки готового изделия колбасок-гриль в двух вариантах исполнения.
Примеры: сырые колбаски с кедровым орехом и готовые колбаски с паприкой и горчицей.
И, впервые в этом формате - ВИДЕОУРОКИ на каждую технологическую операцию!
БИБЛИОТЕКА ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТОВ по странам мира:
Европа
Азия
Африка
Южная Америка
Северна
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О бизнесе
Кулинария и рецепты
Помогу вам освоить ремесло мясных деликатесов и колбас— так, чтобы вы могли готовить для семьи, друзей или даже на продажу.
Буду вашим проводником в мир сыровяленых мясных изделий , а также французского мясного ремесла (шаркутерия) - террины, паштеты в тесте, рийеты и конфи.
Я, Алексей Пенкин - практикующий мясник-колбасник, автор 8 мастер-классов, 5 сборников рецептов, 2 видеокурсов.
Провел консультацию и обучение 8 ремесленных цехов.
- Работает удалённо