В доме с котиками

А вы верите в пользу продуктов? Считается, что некоторые продукты и специи очень полезны. Я например каждый год делаю пасту "Амосова" для поддержания иммунитета осенью. Но о ней осенью:). Также и водоросли миёк (по нашему вакаме или ундария перистая). В Китае её называют "морским женьшенем" и употребляют для улучшения работоспособности, возобновления сил, и даже для похудения. Миёк - это суперфуд, богатый йодом, кальцием, железом и витамином K, которые поддерживают работу щитовидной железы, здоровье костей и свертываемость крови. Они содержат альгиновую кислоту, очищающую организм от токсинов, а также витамины A, C, E, способствующие улучшению состояния кожи и волос. В Японии, Корее и Китае оснащены целые морские фермы по выращиванию этого популярного продукта! Как ни посмотри - однозначно нужно из нее готовить что-нибудь вкусненькое. Не так давно я выставляла рецепт супа с водорослями вакаме "Миёккук" и решила продолжить тему полезных блюд. На самом деле я ошиблись и распарила в два

Сегодня приготовим с вами традиционное корейское блюдо "Миёккук" - суп из бурых водорослей. Это блюдо с глубокими историческими и культурными корнями. "Миёккук" традиционно подается только что родившей женщине и считался первой едой не только роженицы, но и ребенка, переданной ему через материнское молоко. Первые письменные упоминания относятся к временам эпохи Троецарствия (37 до н. э. – 668). Согласно рукописи Со Гёна «Чхохакки», написанной во времена династии Тан, народ Когурё заметил, что киты залечивали свои послеродовые раны, поедая бурые водоросли и поэтому миёккук стали подавать беременным женщинам и матерям. В наше время не только мать, но и вся ее семья едят суп из морских водорослей вместе, что символизирует семейную общность. Из этой традиции следует еще одна: корейцы обязательно едят этот суп в день своего рождения, выражая тем самым уважение и благодарность своим матерям. Есть поверье, что если съесть этот суп на завтрак в этот день, то весь год тебе будет сопутствовать

Слово шницель для меня всегда олицетворяло нечто сложное и жирное. Но, как оказалось, при правильном подходе ужин с пылу с жару с великолепными куриными шницелями можно приготовить всего за 15 минут. И это с гарниром в виде картошечки. Шницель является одним из символов австрийской кухни и, пожалуй, самым известным местным блюдом. Классический шницель, или по-другому венский, готовится именно из телятины. Но со временем блюдо распространилось за пределы Австрии и претерпело некоторые изменения и послабления в составе. Сейчас в ресторанах можно встретить следующие варианты мяса, из которого вам могут приготовить шницель: И сегодня я вам предлагаю приготовить именно последний вариант. Дёшево и сердито... И вкусно:) Итак, ставим таймер и начинаем. Так как в нашем ужине должно быть хоть что-то полезное и без масла картошку фри я приготовлю в аэрогриле. Для этого я ее сбрызгиваю маслом и немного посыпаю солью. Готовлю при температуре 200 градусов 15-17 минут. И пока я готовлю шницели ка

Как же я люблю этот салат! Никогда не любила квашеную капусту, а вот за эту готова план родного и чужого завода продать! Столько пользы, витаминов и красок на одной тарелке. Готовится этот салат быстро, а кушать его можно долго и ничего с ним не будет. Хотя, если честно, больше 4 дней он ни разу у нас не жил:). Сейчас, весной, как никогда, хочется чего-то яркого и радующего глаз, а организм требует свежих овощей, да побольше! Вот и прихлопнем сразу двух зайцев одной капустой. Для приготовления витаминного салата вам понадобится: Я взяла белокочанную и краснокочанную капусту, так салат выглядит еще ярче и интереснее. Но вы можете использовать только одну. Есть в этом салате определенное поле для творчества. Овощи хорошо моем и чистим. Капусту шинкуем соломкой. Я шинкую длинной соломкой, но тут дело вкуса, можно и короче. Главное не резать очень тонко, иначе капуста не будет хрустеть. Лук нарезаем полукольцами максимально тонко. Сладкий перец нарезаем соломкой. Морковь можно натереть

Ну вот я и добралась до святого: советской классики. У меня в семье "Мимозу" всегда готовила мама. Она аккуратно отделяла желтки от белков, чтобы сделать цветную подложку и вырезала из моркови цветочки для украшения. Вместе с веточками укропа и тычинками из консервированной кукурузы у нее получалась настоящая "клумба", а не салат. Подавалось это блюдо на праздники в красивом хрустальном салатнике, с которого заблаговременно смывали всю накопившуюся пыль. Готовилась "Мимоза" не по классическому рецепту (о нём я тоже напишу), а с отварными картофелем и морковью. Но поговорим немного об истории этого салата. Салат мимоза появился в СССР в начале 1970-х годов, предположительно в абхазском городе Гагра, как ответ на необходимость праздничных блюд. Своим названием он обязан внешнему сходству с цветками мимозы (акации серебристой) - крошке из яичных желтков на белом фоне, символизируя весну. Именно мимоза считается традиционным салатом на 8 Марта. Вскоре рецепт появился на страницах журна

Сегодня у нас в меню печеночный торт. Так что это за зверь такой? И торт ли это? Когда вам говорят "торт", вы представляете нечто сладкое. Конечно же тортики бывают самые разные, но будем честны, мы всегда представляем нечто кремовое или муссовое, но никак не печень:). Но благодаря своему виду и принципу сборки печеночный торт и является тортом. По одной из версий, впервые печеночный торт был приготовлен во Франции в XVII веке для королевского приема. Повара создали поистине великолепное яство. Гусиную или утиную печень предварительно мариновали в специях и вине, затем обжаривали и помещали между тонкими коржами из слоеного теста. Сейчас это блюдо можно готовить из говяжьей, свиной и куриной печени, но классикой для России всё же считается использование именно говяжьей. В СССР печеночный торт стал символом праздничного стола в 1970–80-х годах из-за доступности используемых продуктов. Почти не изменившись, он дошел и до наших дней. Вообще, я не люблю печень, но вот печеночный торт и

Считается, что на Дальнем Востоке дешевые морепродукты и вообще всё в шоколаде. Шоколад с морским гребешком у нас и правда есть, но я бы не сказала, что мы его можем себе его позволить и гребешок, и шоколад. Но всё-таки иногда и на моей улице переворачивается грузовик с крабом по скидке. Так вышло, что в пятницу был отвоеван в неравном бою и за большие деньги килограмм парного краба стригуна. Стригун отличается от камчатского краба и достаточно сильно, хотя простому обывателю их легко перепутать. Стригун меньше, его панцирь тоньше и мягче. Также отличительной внешней особенностью является количество ног: у стригуна 5 пар а у камчатского 4 пары. Есть и определенные вкусовые особенности, за которые люди готовы переплачивать. Мясо камчатского краба более нежное и сладкое, в то время как мясо стригуна («снежный краб») плотнее и волокнистее. Важно. Перед началом приготовления любого блюда с крабом нужно подготовить краба, ну или по-простому почистить. Это отнимает достаточно много време

Ох и популярен у нас торт "Наполеон" ! Иногда мне кажется, что популярнее самого Наполеона. Речь у нас сегодня пойдет именно о торте, но истории мы тоже коснемся. Так что же связывает между собой популярнейший в России десерт и французского императора? На эту тему существуют разные версии и легенды, примерно столько же сколько и вариантов крема для этого сказочного пирожного. Самая интересная из них, на мой взгляд, связана с самим Бонапартом. Являясь изрядным дамским угодником, он был застукан своей супругой Жозефиной за ухаживаниями за одной из ее фрейлин . Разгневанную супругу пришлось убедить, что на ухо служанке он нашептывал не нежности, а рецепт нового торта. На следующий день к столу уже подали новый десерт. По одной версии незаурядный ум Бонапарта выдал идею торта, по другой – один из кондитеров захотел угодить императору. Ну а если говорить о более реалистичных версиях, то именитый кондитер Мари-Антуан Карем придумал "Милфей" . Он и стал прототипом. Здесь же был придуман крем

Шаурма или шаверма, вот в чем вопрос. Гугл говорит, что это неважно и правильны оба варианта. Но я бы, на вашем месте, ради собственной сохранности в Питере всё же говорила шаверма. Ведь именно в Питере культ "шавермы" и и за шаурму вас там могут об поребрик головой ударить. Шучу. Но я не проверяла. У каждого рецепт шаурмы свой, уникальный и строится на личных вкусах. Я бы хотела вам сегодня рассказать свой. Для меня залог вкусной шаурмы: вкусный соус, сочное мясо и много овощей. Если спросить мужа, то он согласиться.... только овощи попросит заменить на мясо:) . Ингредиенты на 3 средние шавермы: Для соуса: Ну и начнем мы пожалуй разбор рецепта именно с мяса. Для шаурмы я предпочитаю использовать куриные бедра. Они сочнее. Мариную мясо заранее: соль, свежемолотый перец, паприка и растительное масло. Всё хорошенько помять и минимум на пол часа убрать в холодильник мариноваться. Для шаурмы можно использовать любое мясо на свое усмотрение. Я иногда готовлю с куриной грудкой или индейко