РЫБА С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ 🥬
🐟Филе любой белой рыбы (у меня морской окунь) - 300 г
🥬Пекинская капуста - 300 г
🫑Сладкий перец - 100 г
🧅Лук репчатый - 100 г
☘️Кинза или петрушка 2-3 веточки
🧂Соль
🧂Черный перец
🧂Имеретинский шафран
🧂Куркума
🧂Уцхо-сунели (голубой пожитник)
🍶Масло 50 г
Готовим при температуре 200 градусов, 20 мин только овощи, потом добавляем рыбу - и еще 10 минут. Если кусочки рыбы толще, чем у меня, увеличьте время до 15 минут.
Специи можете менять по своему вкусу, но это интересное сочетание! Овощи получаются яркими, а рыба - нежная и спокойная. Очень вкусно!
КУРИЦА С ФИНИКАМИ
🐓Курица целая или части 1,3-1,5 кг
🍋Лимон 1 шт.
🫒Финики 100 г
🧅Репчатый лук 120 г
🧊Вода 300 мл
🌿Тимьян 3-4 ветки
🧂Соль
Курицу предварительно солим и оставляем в холодильнике на несколько часов (до 24)
Обжариваем курицу со всех сторон, лимоны, лук, добавляем тимьян, воду, накрываем крышкой и запекаем 25-30 минут при 180 градусах, затем крышку снимаем и запекаем еще 15-20 минут до красивого цвета. Если не хотите, чтобы на курице были светлые кружочки, не кладите сверху лимон😁
Подать курицу можно целой или разрезанной на части, оставшееся содержимое жаровни перемешайте и полейте им курицу уже в тарелке при подаче, как соусом.
Приятного аппетита!
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ 🥗
Хотя с соусом барбекю салат заиграл новыми красками
🥓Ветчина/копченая курица/язык и тд - 250 г
🥬Пекинская капуста - 300 г
🫑Сладкий перец - 150 г
🌽Кукуруза консервированная - 1 банка
🍶Майонез - 100 г
🍶Соус барбекю - 60 г
🧄Сухой чеснок - 1 ч. л.
🧂Молотая паприка - 1/2 ч. л.
Ветчину нарезаем соломкой.
Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем его тонкой соломкой, также шинкуем пекинскую капусту. Добавляем кукурузу.
Смешиваем майонез, соус барбекю, сухой чеснок и молотую паприку. Заправляем салат(лучше делать это перед подачей). При подаче можно посыпать зеленью/зеленым луком.
Приятного аппетита!
БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ🥐
На 10-11 средних булочек:
Опара:
🥛Молоко теплое 350 г
🫘Дрожжи 11 г
🥡Сахар 100 г+ванильный по желанию
Тесто:
🥚Яйцо 1 шт
🧂Соль 2 щепотки
🍯Растопленное сливочное масло 100 г
🥡Мука 600 г (не забивайте тесто мукой
Посыпка:
🧈Мягкое сливочное масло 100 г
🧂Корица 30 г
🍧Сахар 50 г
Сверху:
🌰Орехи 50-70 г
🍯Домашняя карамель (есть в ленте) - по вкусу
Можно еще сделать белый крем, если вам так больше нравится:
🫓Творожный сыр 300 г
🍰Сахарная пудра 100 г
Все хорошо перемешать и взбить, смазать теплые булочки
🕰️Хронометраж:
Опара 15 минут
Тесто 2 часа
Расстройка сформованных булочек 15-20 минут
Выпекать их нужно при температуре 180 градусов, режим верх-н
СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ 🍮
На 350 гр. готовой карамели:
🍨Сахар 150 гр.
🥛Сливки 32-35% 250 гр.
🧈Сливочное масло 50 гр.
🧂Соль
Правила, чтобы все было идеально:
1. Отправляем сахар в сухую кастрюлю. Мы не мешаем сахар до тех пор, пока он не растопится, поэтому лучше использовать широкую кастрюлю с толстым дном и делать это на маленьком огне, 4-5 из 10, просто немного терпения❤️ важно, чтобы сахар не горел, иначе карамель может горчить.
2. Масло делим на 6 кусочков и вмешиваем по 1 или 2, чтобы масло и карамель успевали соединяться, а не расслаивались
3. Вливаем теплые или горячие сливки, тут будет много волнения, поэтому нужно использовать кастрюлю или сотейник с высокими бортиками
4. Как
КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ 🍏
🍗 Куриные окорочка/бедра/ножки около 1 кг
🧂 Соль
🧂 Перец
🧂 Сухой чеснок
🍏Яблоки гренни смит или другие плотные 3 шт.
🥔Картофель 3 шт.
🍶Масло для картофеля 30 г
(объем гарниров примерный, определяю объемом противня)
Гремолата соус:
☘️Петрушка 50 г мелко нарезать
🧄Чеснок 3 зубчика через пресс
🍋🍊 цедра лимона или апельсина или и того и того с 1 шт
🧂Соль
🧂Оливковое или другое растительное масло 70 г
Это классика⬆️
Тем, кто посмелее, любит вкусы ярче - можно добавить 30 гр. пармезана на мелкой терке. А самым смелым - 3-4 рыбки анчоуса, только не кильки!
Выше есть видео про разницу между этими рыбками, наберите в поиске «анчоус»
Внимательные спросят меня,
МОРКОВНЫЙ КЕКС🥕
На 6-8 порций:
🥕Морковь 250 г
🥚Яйцо куриное 2 шт.
🥡Мука кукурузная 140 г
🍧Сахар-песок 100 г
🧂Разрыхлитель теста 1 ч.л.
🧂Соль 0,33 ч.л.
(Чтобы тесто было более легким, можно добавить в него сливочное масло или сметану 100 г, а мне хотелось более плотного теста)
Для цитрусового крема:
🍧Сахар 150 г
🥚Яйца 2 желтка
🧈Сливочное масло 70 г
🌽Кукурузный крахмал 1 ст. л. с горкой
🍊Апельсин 1 шт.
🍋Лимон 1 шт
Пирог готовится просто, нужно взбить яйца с сахаром и солью и потом просто смешать ингредиенты!
Форма диаметром 20-22 см.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Для крема тщательно моем горячей
Куриные шашлычки
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Масло растительное - 1 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Приправа
Соль, перец
Куриную грудку нарезаем на кусочки, добавляем резанный на полукольца репчатый лук, добавляем масло растительное, майонез, томатную пасту и все приправы. Все хорошо перемешиваем, накрываем пакетом и убираем в холодильник мариноваться часа на 2-3.
Шпажки кладём в воду минут на 20, чтобы они не горели. Когда мясо замаринуется, нанизываем его на шпажки и убираем в духовку на 20 минут при температуре 200С. Смотрите периодически, чтобы не подгорали. Курица готовится достаточно быстро.
Когда шашлычки будут готовы, маринуем луч
Роллы «Филадельфия»
Ингредиенты:
Рис - 800 гр
Вода - 880 мл
Уксус 9% обычный - 40 мл
Вода - 40 мл
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Листы нори
Сыр сливочный
Огурец
Рыба
Сначала промываем рис раза 3-4. Затем заливаем водой на 10% больше веса риса. Разравниваем. Накрываем крышкой и ставим на самый сильный огонь. Когда закипит, не открывая крышку, убавляем на самый минимум газ и варим ещё 15 минут. Когда 15 минут пройдёт, выключаем газ, на кастрюлю кладём полотенце и накрываем сверху крышкой. Оставляем так ещё на 15 минут.
Для заливки смешиваем уксус, воду, сахар и соль. Все перемешиваем до полного растворения сахара и соли.
Когда разрезаем, нож каждый раз мочим в воде, чтобы к нему не при
Фильтр
загрузка
Показать ещёЛевая колонка